Ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά

Name: Ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 425 γρ θαλασσινά ανάμεικτα; 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο (ή ίσα να καλύψει την επιφάνεια του σκεύους); 1/2 κ.γλ. κουρκουμάς; 1 φλ. λευκό κρασί (ή ροζέ); 250 γρ ρύζι νυχάκι (ή basmati); 2 1/2 ποτήρια νερό βρασμένο; Αλάτι; Πιπέρι; 1 λεμόνι (χυμός του); Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Giota Spkr @giota_spkr

Τη συνταγή τη βρήκα μέσα στη συσκευασία από τα ανάμεικτα θαλασσινά μου και είπα να τη δοκιμάσω, καθώς έως τώρα έκανα τα δικά μου, χωρίς να ακολουθώ κάτι συγκεκριμένο. Πρόσθεσα βέβαια τις δικές μου πινελιές πάλι. Μια δοκιμή θα σας πείσει.
#νηστεία #θάλασσα #νηστίσιμα

Δες περισσότερα

Ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά

Giota Spkr @giota_spkr

Υλικά

15'

4-5 μερίδες

425 γρθαλασσινά ανάμεικτα
1/2κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 φλ.τσ.ελαιόλαδο (ή ίσα να καλύψει την επιφάνεια του σκεύους)
1/2 κ.γλ.κουρκουμάς
1 φλ.λευκό κρασί (ή ροζέ)
250 γρρύζι νυχάκι (ή basmati)
2 1/2 ποτήριανερό βρασμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1λεμόνι (χυμός του)
Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15'

1

Ξεπλένουμε πολύ καλά σε ένα σουρωτήρι τα θαλασσινά μας και τα στραγγίζουμε καλά (αν είναι κατεψυγμένα, δεν τα ξεπαγώνουμε).
2

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα θαλασσινά με τις πιπεριές.
3

Ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό προσέχοντας να μη μας κολλήσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε τον κουρκουμά.
4

Ανακατεύουμε για λίγο και σβήνουμε με το κρασί.
5

Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας καλά και έπειτα το νερό μας (το νερό το θέλουμε βρασμένο, όπως ήδη ξέρουμε, για να μη διακοπεί η βράση του φαγητού).
6

Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας. Μόλις δυναμώσει το βράσιμο, ανακατεύουμε μια ακόμα φορά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Αφήνουμε για 4-5 λεπτά.
7

Μετά το πέρας του χρόνου, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον χυμό από το λεμόνι μας (ειδάλλως τα προσθέτουμε στο σερβίρισμα).
8

Αφαιρούμε από το μάτι και τοποθετούμε πάνω από την κατσαρόλα και κάτω από το καπάκι αυτής, μια πετσέτα και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά από το ρύζι μας.
9

Καλή μας όρεξη!!