Φαλάφελ στο φούρνο με χειροποίητη αραβική πίτα

Name: Φαλάφελ στο φούρνο με χειροποίητη αραβική πίτα
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. ρεβίθια; 1 κρεμμύδι ξερό μετρίου μεγέθους; 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα; 2 κ.σ. Σκόνη σκόρδου; 5-6 φύλλα δυόσμου; 1.5 κ.γ. κύμινο; 1 κ.γ. κόλιανδρο ξερό σε σκόνη; 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά; 1 κ.γ. πάπρικα καυτερή; 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή; 4 κ.σ. Ελαιόλαδο; Αλάτι; περίπου 1/4 της κούπας νερό; 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.γλ ξερή μαγιά; 1/2 κ.γλ ζάχαρη; 1 κ.γλ αλάτι; 1 κ.σ ελαιόλαδο; 1 φλ.περίπου νερό; Λίγο αλεύρι για το ζύμωμα; Σως γιαουρτιού; 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους; Λίγο δυόσμο ή μαϊντανό

So @SOphie__

Η πιο light εκδοχή ενός αγαπημένου μου φαγητού, ότι πρέπει για όσους αγαπούν την πιο υγιεινή διατροφή #φαλάφελ

Δες περισσότερα

Φαλάφελ στο φούρνο με χειροποίητη αραβική πίτα

So @SOphie__

Η πιο light εκδοχή ενός αγαπημένου μου φαγητού, ότι πρέπει για όσους αγαπούν την πιο υγιεινή διατροφή #φαλάφελ

Υλικά

2 ώρες

5 μερίδες

Για τα Φαλάφελ
200 γρ.ρεβίθια
1κρεμμύδι ξερό μετρίου μεγέθους
1/4 φλ. τσαγιούαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ.μαγειρική σόδα
2 κ.σ.Σκόνη σκόρδου
5-6 φύλλαδυόσμου
1.5 κ.γ.κύμινο
1 κ.γ.κόλιανδρο ξερό σε σκόνη
1 κ.σ.πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ.πάπρικα καυτερή
1 κ.σ.πάπρικα καπνιστή
4 κ.σ.Ελαιόλαδο
Αλάτι
περίπου 1/4 της κούπαςνερό
Για τις αραβικές πίτες
2 φλ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλξερή μαγιά
1/2 κ.γλζάχαρη
1 κ.γλαλάτι
1 κ.σελαιόλαδο
1 φλ.περίπουνερό
Λίγοαλεύρι για το ζύμωμα
Για το γαρνίρισμα
Σως γιαουρτιού
1ντομάτα κομμένη σε κύβους
Λίγοδυόσμο ή μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Ξεκινάμε με τις αραβικές πίτες. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και δύο κουταλιές νερό χλιαρό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 5-10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
2

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μπάνω στον πάγκο μέχρι να γίνει λεία.
3

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί από 40 λεπτά εώς μια ώρα και να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον.
4

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε πέντε κομμάτια και, σε αλευρωμένη επιφάνεια, τα ανοίγουμε με έναν πλάστη φτιάχνοντας μια μια την πίτα μας.
5

Σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε κάθε πίτα για δυο λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά.
6

Μόλις τις βγάλουμε από το τηγάνι είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
7

Για τα Φαλάφελ: από το προηγούμενο βράδυ, ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με μπόλικο νερό να μουλιάσουν. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε.
8

Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και το κρεμμύδι και τα βάζουμε στο μούλτι. Προσθέτουμε το σκόρδο, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Τα αλέθουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά μας. Μεταφέρουμε αυτό το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
9

Προσθέτουμε στο μούλτι τα ρεβίθια, σε δόσεις εάν δε χωράει όλη η ποσότητα και αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα πολτό από ψιλοκομμένα ρεβίθια. Προσθέτουμε τον πολτό στο μπολ με το μείγμα του κρεμμυδιού-μπαχαρικών και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
10

Σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Σχηματίζουμε
μπαλάκια με το μείγμα που έχει προκύψει και στη συνέχεια τα πατάμε απαλά να πλατύνουν ελαφρώς και τα τοποθετούμε στο ταψί. Τα λαδώνουμε ελαφρώς με ένα πινέλο.
11

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 12 λεπτά και άλλα 10 λεπτά από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια τους.
12

Ήρθε η ώρα να συνθέσουμε το Φαλάφελ μας. Παίρνουμε μια πίτα βάζουμε ότι σως θέλουμε, εγώ έβαλα γιαουρτιού, συνεχίζουμε με τα «κεφτεδάκια» μας, προσθέτουμε ό,τι λαχανικά θέλουμε (εγώ έβαλα ντομάτα και λίγο δυόσμο) και τυλίγουμε.
13

Καλή απόλαυση!!!