Ογκρατέν καβουριού (Crab Au Gratin)!
Μια μακρινή συνταγή από την κρεολέζικη κουζίνα εύκολη αλλά και ιδιαίτερη για μια ξεχωριστή περίσταση ως ορεκτικό!
Ογκρατέν καβουριού (Crab Au Gratin)!
Μια μακρινή συνταγή από την κρεολέζικη κουζίνα εύκολη αλλά και ιδιαίτερη για μια ξεχωριστή περίσταση ως ορεκτικό!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τις 4 κ.σ. βούτυρο και προσθέτω ψιλοκομμένα: την πιπεριά, το σέλερι και το κρεμμύδι (γνωστά ως “cajun trinity”). Αφήνω να τσιγαριστούν καλά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 2
Μετά από 10’ περίπου και αφού τα λαχανικά έχουν ψηθεί αρκετά, προσθέτω το σκόρδο ίσα να τσιγαριστεί λίγο για να μην καεί. Σταδιακά προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω για 2'.
- 3
Όσο μαγειρεύονται τα λαχανικά, αναμιγνύω το γάλα και την κρέμα γάλακτος και αν διαθέτω φούρνο μικροκυμάτων τα ζεσταίνω λίγο να είναι χλιαρό. Ζεσταίνεται και σε κατσαρολάκι αλλά με προσοχή μη σας «πιάσει».
- 4
Έπειτα προσθέτω το γάλα με την κρέμα γάλακτος και αφήνω να μαγειρευτούν για 10' και να γίνει μια ελαφριά σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 5
Χαμηλώνω τη φωτιά. Προσθέτω τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό, ρίχνω τα μπαχαρικά και την καβουρόψιχα, βάζω και το τριμμένο τσένταρ, ανακατεύω. Αλατίζω και δοκιμάζω.
- 6
Σβήνω την φωτιά και μεταφέρω το μείγμα σε ένα μεγάλο, βουτυρωμένο πυρέξ (εναλλακτικά σερβίρεται σε ατομικά κεραμικά μπολάκια για au gratin). Προσθέτω τσένταρ και από πάνω.
- 7
Ψήνω στους 200 °C για 10' - 15’. Αν θέλω το βάζω 5’ στο γκριλ για να πάρει χρώμα το τυρί. Το σερβίρω ζεστό.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Crab Au Gratin Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)