Φακές με Σκοπελίτικα δαμάσκηνα και κάρυ

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Οι φακές μαγειρεμένες λίγο διαφορετικά από τα συνηθισμένα για εμένα και που μου άφησαν μια εξαιρετική επίγευση. Λίγο τα ξινά δαμάσκηνα και λίγο το κάρυ και όλα άλλαξαν #Δευτέρα

Δες περισσότερα

Φακές με Σκοπελίτικα δαμάσκηνα και κάρυ

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

1/2 κιλόφακές
1ξερό κρεμμύδι
4-5 σκελίδεςσκόρδο
2δαφνόφυλλα
1 κ.γ.κάρυ
3-4ξινά δαμάσκηνα
150 γρ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.σπιτική σάλτσα ντομάτας
Αλάτι, πιπέρι
2 ποτήριαπερίπου νερό (τις θέλω πηχτές)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε αρκετό νερό σε κατσαρόλα και αφήνουμε από τη βράση, 5-7 λεπτά τις φακές να βράσουν, αφού τις καθαρίσουμε από τυχόν πετρούλες και τος ξεπλύνουμε. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στο τρυπητό.
2

Στη χύτρα βάζουμε λάδι, κρεμμύδι τριμμένο, σκόρδα, δαφνόφυλλα, κάρυ, δαμάσκηνα και σάλτσα.. Τα γυρίζουμε 4-5 φορές και ρίχνουμε τις φακές. Τις ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ανάλογο νερό.
3

Κλείνουμε την χύτρα και μετά από 15 λεπτά από τη στιγμή που σφυρίξει, οι φακές είναι έτοιμες. Μπορούμε να ρίξουμε στα πιάτα μας ξύδι, εγώ όμως είχα τουρσί και το απέφυγα το ξύδι.
4

Συνοδευτικά για τα όσπρια υπάρχουν πάμπολλα. Εγώ προτιμώ τις ελιές, τις μελιτζάνες τουρσί και τη λακέρδα !!?