Πανάρισμα: Στεγνώνετε καλά τις φέτες του ανθότυρου με χαρτί κουζίνας. Τις περνάτε από το αλεύρι και τινάζετε για να φύγει το περιττό.
Τηγάνισμα: Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζετε το ανθότυρο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Σερβίρισμα: Βγάζετε το τυρί σε πιάτο με χαρτί κουζίνας να στραγγίξει. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με το φρέσκο κρεμμυδάκι (ή τον βασιλικό), φρέσκο πιπέρι.