Παραδοσιακό γλυκό που σερβίρεται στους γάμους και τις βαπτισεις στην Κρήτη. Έχει συνήθως κυκλικό σχήμα σαν τριαντάφυλλο ή σαν διπλό φιογκάκι... Ο μονός φιογκος θεωρείται γρουσουζιά. Στην Σητεια τα ξεροτηγανα του γάμου ονομάζονται και «γλυκιά».... λέει η μαντινάδα «Στσι χαρές σου να με εκειά να τραταίρνω τα γλυκιά...»Συνταγή από το βιβλίο «Κρητική παραδοσιακή κουζίνα» των Μαρίας και Νίκου Ψιλάκη#καλοκαίρι2019

Πολύ καλημέρα σας Να έχετε ένα όμορφο πρωινό Κυριακής... ήρθε η ώρα ο Γιώργος και η Φωτεινή να σας προσκαλέσουν για καφεδάκι στο σπίτι τους!!! Βέβαια αυτό δεν είναι εύκολο να γίνει στην πραγματικότητα Αν και θα το θέλαμε πολύ... αλλά θα γίνει διαμέσου της συνταγής με τα πολύ όμορφα κουλουράκια που θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω.. παρακάτω θα δείτε μία συνταγή στην οποία κάνουμε πεντανόστιμα κουλουράκια με μέλι κανέλα και κρασί. Πώς γίνεται όλες αυτές οι γεύσεις να συνδυάζονται μαζί;;; Γίνεται..και δίνουν ένα πολύ όμορφο γευστικό αποτέλεσμα.ΣΤΗΝ Υγεία ΣΑΣ Λοιπόν..!!!

Όταν ξεκίνησα να κάνω ζύμη για πίτσα μια φορα μου πέτυχε έτσι όπως το ήθελα...Ε αφού δεν υπήρχε μέλλον με την άλλη συνταγή...και μετά από μια κρίση στο σούπερ μάρκετ...μια υπάλληλος μου είπε για το αλεύρι που είναι για πίτσα....!!!!

Φαίνεται νομίζω ότι έχω μια αγάπη στο να τρώω και να φτιάχνω μωσαϊκά (αλλά κυρίως να τρώω, γιατί τέτοια είμαι).😀🤣 Υ.Γ.: αν θέλετε να ακούγεται πολύ το φυστικοβούτυρο βάλετε παραπάνω.🌸 Η Παγκόσμια παραγωγή αμυγδάλων είναι 2,51 εκατομμύρια τόνοι τον χρόνο.Οι μεγαλύτερες χώρες παραγωγής είναι οι ΗΠΑ, η Ισπανία, η Ιταλία και το Ιράν.Η ελληνική παραγωγή ως επί το πλείστον καταναλώνεται στο εσωτερικό, ενώ οι εξαγωγές αφορούν κυρίως πικραμύγδαλα που χρησιμοποιούνται στην αρωματοποιία και τη ζαχαροπλαστική.💠Τα αμύγδαλα περιέχουν 25-40% αμυγδαλέλαιο,που χρησιμοποιείται στη φαρμακοποιία, την κοσμετολογία και στην αρωματοποιία.⚜️Σε πολλά κράτη τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για την ίαση από νευρικές και διατροφικές ανωμαλίες καθώς και για την πρόληψη του καρκίνου.🌺Τα αμύγδαλα περιέχουν 18% πρωτεΐνη.🏵️Το αμύγδαλο είναι εγγενές στο Ιράν και τις γύρω χώρες.🌼Διαδόθηκε από τους ανθρώπους στην αρχαιότητα κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου στη βόρεια Αφρική και τη νότια Ευρώπη, και πιο πρόσφατα μεταφέρθηκε σε άλλα μέρη του κόσμου, ιδιαίτερα στην Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες.💠Η άγρια μορφή του εξημερωμένου αμυγδάλου αναπτύσσεται σε μέρη του Λεβάντε.⚜️Οι αμυγδαλιές μπορούν να προσβληθούν από μια σειρά επιβλαβών οργανισμών, συμπεριλαμβανομένων των εντόμων,των παθογόνων μυκήτων,των φυτικών ιών και των βακτηρίων.💮Ένα αναψυκτικό γνωστό ως σουμάδα παρασκευάζεται από αμύγδαλα σε διάφορες περιοχές.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. #Επιδόρπια #ΜηνΤοΠετάς#Περισσεύματα

Μία ακόμη εξαιρετική συνταγή από τον Άκη: Χοιρινό στο φούρνο με λεμονάτες πατάτες και ένα γλάσο όνειρο!!!Ακολουθώντας κατά γράμμα τις οδηγίες (καλά, έκανα και μία γέμιση από πιπεριές και μανιτάρια για μέσα στο μπουτάκι (ήταν κάτι πάνω από τις δυνάμεις μου... και αύξησα τις ποσότητες, μια και το φτιάχνουμε να μη το ευχαριστηθούμε για τα καλά;) η επιτυχία της συνταγής είναι εξασφαλισμένη. Parola di Akis!).Κάντε την προετοιμασία του ένα Σάββατο απόγευμα, ετοιμάστε το την Κυριακή το πρωί και οι άνθρωποί σας θα σας αγαπήσουν όσο ποτέ πριν... Ολόκληρη την εβδομάδα... Πριν τους ετοιμάσετε την επόμενη νοστιμιά!Εμείς το ετοιμάσαμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς του #2021 και το ...περιποιηθήκαμε λίγο πριν βγει το 2020. Και ποια ήταν η πρώτη γεύση του νέου έτους; Θα τη δείτε στη φωτογραφία του τελευταίου βήματος.

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι μια γεύση που μεγάλωσε γενιές και γενιές! Μια συνταγή που λατρεύει όλη η Ελλάδα, ένα γλυκό που φτιάχνουμε σε κάθε γωνιά της χώρας μας από το πιο ορεινό χωριό μέχρι το πιο απομακρυσμένο νησί. Και βέβαια έχει την τιμητική του την περίοδο της Σαρακοστής και στις νηστείες. Σήμερα το φτιάχνω σε μια πιο υγιεινή και πολύ θρεπτική εκδοχή του, με μέλι αντί για ζάχαρη, πορτοκάλι και ταχίνι! #νηστίσιμο

Αυτή η συνταγή είναι αποτέλεσμα του ενθουσιασμού μου, μια μέρα που ήθελα να κάνω μπιφτέκια και έπεισα τον εαυτό μου πως ναι θα τα καταφέρω. Κράμα πολλών συνταγών και μυστικών της νονάς μου, που στην ταβέρνα της έχω φάει το καλύτερο και πιο ζουμερό μπιφτέκι! Ποιος θα πίστευε ότι μπορεί να βγει κάτι τόσο νόστιμο με υλικά που υπάρχουν συνέχεια στο ψυγείο και τα ντουλάπια μας!Λίγα μυστικά ακόμαΑυτά τα υλικά είναι που χρησιμοποίησα εγώ. Η συνταγή εννοείται πως δεχεται προσθήκες.Συνήθως τα συνοδεύω με πατάτες ψητέςΚόβω σε μπουκιές 5 μέτριες πατάτες και ανακατεύω σε μία κούπα μισό κουτάκι μπύρα, λίγη μουστάρδα, μπαχαρικά για μπιφτέκια, αλατοπίπερο, κόκκινο πιπέρι, ρίγανη, λάδι, γεμίζω όσο μείνει από την κούπα με νερό και με αυτό περιχύνω τις πατάτες. Θέλουν περίπου 3 τέταρτα ψήσιμο για να αποκτήσουν μία πολύ ωραία κρούστα.Καλή επιτυχία και όποια άλλη ιδέα/ προσθήκη/ αλλαγή είναι ευπρόσδεκτη! (Γίνονται ακόμη πιο ωραία και πιο ζουμερά στη σχάρα!)

Κουλουράκια τραγανά με σουσάμι, πανεύκολα στην παρασκευή, ιδανικά για τις ημέρες της νηστείας που όλοι γυροφέρνουμε στην κουζίνα ψάχνοντας κάτι για την λιγούρα.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι της μαμάς μου και την βρήκα στο παλιό βιβλίο των οικογενειακών συνταγών.

Ο μπαμπάς μου 40 χρόνια φούρναρης έχει ψήηηηηηησει.... τούτη λοιπόν είναι η συνταγή του για τα μελομακάρονα.Παιδάκι ακόμη και μετά έφηβη, θυμάμαι πως πλάι πλάι δουλεύαμε φτιάχνοντας τα μελομακάρονα και μου έλεγε πως πρέπει να ανακατέψουμε τα υλικά ίσα ίσα και χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων μας να μην παραδουλευτεί το μείγμα και "αμολύσει" λάδι και πως με 3 κινήσεις δίνουμε σχήμα στο μελομακάρονό μας, δεν το ταλαιπωρούμε πολύ δεν το πολυδουλέυουμε. Και μετά έφερνε τις λαμαρίνες με τα καυτά μελομακάρονα και μου τα άδειαζε στο πλούσιο και μελένιο σιρόπι κι εγώ ένιωθα σπουδαία που μόνο εμένα εμπιστευόταν να δουλέψουμε παρέα... και καμάρωνα πως είμαι μάστορας σπουδαίος!!! αααχ!!! πόσο όμορφα χρόνια μυρίζουν κανέλα και γαρύφαλλο και έχουν μια γλύκα....Τα μελομακάρονα αυτά είναι μαλακά και γίνονται σούπερ μελωμένα!!!Την συνταγή την ανεβάζω για την γλυκιά μου την tzoulitsa.... ❤️ που της την υποσχέθηκα χθες....Στην φωτογραφία τα δικά μου είναι πασπαλισμένα με καβουρδισμένο σουσάμι (λόγω διατροφικής αλλεργίας του καλού μου εσείς πασπαλίστε με καρύδια). Σουσάμι βέβαια χρησιμοποιούν στα μελομακάρονα στο Λασίθι...Κόστος μέτριο, χρόνος προετοιμασίας 30΄λεπτά, χρόνος ψησίματος 2 ώρες για όλη τη δόση.Βγαίνουν περίπου 80 μελομακάρονα μετρίου μεγέθους.

Πρωινό της πρώτης Κυριακής του χρόνου και ξυπνήσαμε με όρεξη για πανκεικ. Προ καιρού είχα κάνει μια συνταγή για πανκεικ χωρίς γάλα και χωρίς αυγό, ήταν αυτή της Σοφίας https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12112059-vegan-pancakesΤην πείραξα λιγάκι, αντικαθιστώντας το νερό με χυμό πορτοκάλι και προσθέτοντας και λίγο ξύσμα για έντονη πορτοκαλένια γεύση και η αλήθεια είναι πως την απολάυσαμε στο έπακρο!!! Την γράφω κι εδώ για να θυμάμαι τις αλλαγές που έκανα αλλά και για να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ στην Σοφία για την έμπνευση που μου έδωσε.Εύχομαι το #2021 να φανεί λίγο πιο γενναιόδωρο μαζί μας και να μας δώσει πίσω τους ανθρώπους μας, την επαφή μαζί τους κι απέραντη όρεξη για αγκαλιές.

Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, διπλές και όλα τα καλά έχουν τα τραπέζια μας αυτές τις άγιες ημέρες..Την συνταγή αυτή την έφτιαχνε η γιαγιά μου.. Στην συνέχεια η μαμά μου και τώρα με την σειρά μου εγώ που θέλω να την μοιραστώ μαζί σας.. Σας εύχομαι Χρόνια Πολλά.. 🌹

🥔Είδη άγριας πατάτας , που προέρχονται από το σύγχρονο Περού,μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρη την Αμερική,από τον Καναδά μέχρι τη νότια Χιλή.🥔Οι πατάτες αναφέρονται περιστασιακά ως ιρλανδικές πατάτες ή λευκές πατάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες,για να διακρίνονται από τις γλυκοπατάτες.🥔Τουλάχιστον έξι γλώσσες (αφρικανικά, ολλανδικά,γαλλικά, εβραϊκά, περσικά και ορισμένες παραλλαγές της γερμανικής) είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν έναν όρο για την «πατάτα»που μεταφράζεται κατά προσέγγιση (ή κυριολεκτικά) στα αγγλικά ως «μήλο της γης» ή «τριμμένο μήλο».🥔Υπάρχουν σχεδόν 4.000 ποικιλίες πατάτας, καθεμία από τις οποίες έχει συγκεκριμένες γεωργικές ή γαστρονομικές ιδιότητες.🥔 Περίπου 80 ποικιλίες είναι εμπορικά διαθέσιμες στο Ηνωμένο Βασίλειο.🥔Γενικά, οι ποικιλίες κατηγοριοποιούνται σε μερικές κύριες ομάδες βάσει κοινών χαρακτηριστικών, όπως οι σκούρες πατάτες (καστανή φλούδα),οι κόκκινες πατάτες, οι λευκές πατάτες, οι κίτρινες πατάτες (ονομάζονται επίσης πατάτες Yukon) και οι μοβ πατάτες.🥔Το άμυλο πατάτας χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως πυκνωτικό και συνδετικό για σούπες και σάλτσες, στην κλωστοϋφαντουργία ως συγκολλητικό και για την κατασκευή χαρτιών και σανίδων.🥔Ο πίνακας του Βαν Γκογκ του 1885 Οι πατατοφάγοι απεικονίζει μια οικογένεια που τρώει πατάτες. Ο Βαν Γκογκ είπε ότι ήθελε να απεικονίσει τους αγρότες όπως ήταν στην πραγματικότητα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό