Πλένουμε, καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, και τον άνηθο, σε ξύλο κοπής, τα κόβουμε ροδέλες, και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Συνεχίζουμε, πλένουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε το σπανάκι, το βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μόνο του, χωρίς καμία λιπαρή ουσία, να μαραθεί, και να στεγνώσει, από τα υγρά του. Το βάζουμε σε σουρωτήρι σίτα και το αφήνουμε να στραγγίσει.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό,10’ σε δυνατή φωτιά, άλλα 10’ επάνω στο σβηστό μάτι, και καπακωμένο, και άλλα 10’ σκεπασμένο με μια πετσέτα, και καπακωμένο, επάνω στο σβηστό μάτι πάντα, για να απορροφήσει όλα του τα υγρά. Συνολικά 30’.
Σε ανοιχτό ευρύχωρο και αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, και μόλις γυαλίσουν, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το σπανάκι, τον άνηθο, το ρύζι, το κουκουνάρι, (αν βάλουμε) και ανακατεύουμε.

Ξαναδοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται επιπλέον καρύκευμα, σερβίρουμε με φέτες λεμόνι.
Σημείωση:
Δεν ρίχνουμε λεμόνι στο σπανάκι γιατί μαυρίζει. Βάζει ο καθένας στην μερίδα του, αν θέλει.