Από αυτά ξεκίνησαν όλα!

Μαζέψαμε χόρτα στο περιβόλι μας (λάπατα, σέσκουλα και ζοχούς) για βράσιμο αλλά μας ήρθε η έμπνευση να τα μαγειρέψουμε με μοσχάρι και κάποια διαθέσιμα μυρωδικά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, το σκόρδο σε κομματάκια και τις πατάτες σε κομμάτια μετρίου μεγέθους.

Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα μας τα λαχανικά. Τα πράσα και τα χόρτα κομμένα και προσθέτουμε τον άνηθο ή/και μάραθο και τον μαϊντανό.

Σε άλλο πιάτο έχουμε το μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια (όχι μπουκιές), το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σε μια χύτρα ζεσατίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να καραμελώσουν

Τότε προσθέτουμε και σοτάρουμε το μοσχάρι ανακατεύοντας μέχρι να χαθεί το ροζ χρώμα του

Μόλις σοταριστεί καλά το μοσχάρι...

...προσθέτουμε χλιαρό νερό που να καλύψει το περιεχόμενο της χύτρας συν άλλο τόσο.

Τώρα προσθέτουμε την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και τον χυμό των λεμονιών, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε κάνοντας όποιες διορθώσεις θέλουμε.

Μόλις πάρε βράση η χύτρα την κλείνουμε και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.

Ανοίγουμε, προσθέτουμε τα χόρτα, τα πράσα, τις πατάτες κι όλα τα μυρωδικά μας στη χύτρα και τα μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Ανοίγουμε, προσθέτουμε τα χόρτα, τα πράσα, τις πατάτες κι όλα τα μυρωδικά μας στη χύτρα.

Ανοίγουμε τη χύτρα, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε ζεστό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Τα χόρτα που μαζέψαμε από το περιβολάκι μας ήταν σέσκουλα, ζοχιούς (ή ζοχούς) και λάπατα τα οποία είναι γλυκά χόρτα. Θα μου άρεσε να είχαμε και ραδίκια για την επίγευση της ήπιας πικράδας που αφήνουν. Το δε σπανάκι κι ο μαϊντανός ήταν από αυτά που κόβουμε φρέσκα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για μια (τέτοια) ανάγκη… λ.χ. Σάββατο απόγευμα που δεν βρίσκεις φρέσκα.