Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τον κιμά μέχρι να αναμειχθούν καλά και τον βάζουμε στο ψυγείο.

Ξεκινάμε τη σάλτσα μας, ψιλοκόβοντας όλα τα λαχανικά. Αν δεν έχετε ή δεν θέλετε όλες τις πιπεριές, βάλτε μόνο αυτές που έχετε/θέλετε.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε τόσο πελτέ ώστε να πάρει το επιθυμητό κόκκινο χρώμα και τόσο νερό ώστε να είναι λίγο ρευστή.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κατέβει έχοντας τη σε σιγανή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα κεφτεδάκια.

Σε ένα βαθύ πιάτο, βάζουμε λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλευρώνουμε ένα ένα τα κεφτεδάκια.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε αρκετό λάδι (περίπου μισό δάχτυλο).

Μόλις πάρει θερμοκρασία, βάζουμε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια και τηγανίζουμε κι από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Όταν η σάλτσα έχει πήξει, την βάζουμε στην άκρη και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μόλις γίνουν αφήνοντας τα στη σάλτσα για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και συνοδεύουμε με ότι προτιμούμε, σαλάτα ή ρύζι ή πατατούλες.