Πτι φουρ κακάο-χιονισμένα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αφού έχουμε συγκεντρώσει όλα τα υλικά μας, χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα ανάδευσης το μισό-λιωμένο βούτυρο πολύ καλά να αφρατέψει. Στην συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε δυνατά για 5-6 λεπτά, θέλουμε το μείγμα να γίνει σαν κρέμα ανοιχτόχρωμη.
- 2
- 3
Κατόπιν ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά. Ρίχνουμε την βανίλια και το κακάο συνεχίζοντας το χτύπημα.
- 4
Στο αλεύρι έχουμε βάλει το μπέικιν, το κορν φλάουρ, την μαστίχα, την πρέζα αλατιού και τα έχουμε ανακατέψει. Ρίχνουμε κοσκινισμένο μια μικρή ποσότητα από το αλεύρι και το δουλεύουμε σε αργή ταχύτητα, δεν θέλουμε δυνατό δούλεμα τώρα, ίσα να ανακατευθούν τα υλικά, και μετά το υπόλοιπο αλεύρι θα το δουλέψουμε με απαλές κινήσεις με την μαριζ.
- 5
Η ζύμη μας θα είναι μαλακή, δεν μπορεί να δουλευθεί με το χέρι, θα χρησιμοποιήσουμε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη κορνέ σχετικά μεγάλη. Αυτή που χρησιμοποίησα εγώ είναι νούμερο 12, δεν θέλει μεγαλύτερο αλλιώς θα απλώσει πολύ. Εκτός κι αν τα κάνετε μπαστουνάκι.
- 6
Θα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Θα τα αφήσουμε να κρυώσουν πολύ καλά, και θα τα γεμίσουμε με μαρμελάδα της αρεσκείας μας. Εγώ προτίμησα μαρμελάδα σύκο με 75% περιεκτικότητα σε φρούτο. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε πτι φουρ χιονισμένα. Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια