Μακαρονάδα με μανιτάρια

Name: Μακαρονάδα με μανιτάρια
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. μανιτάρια άσπρα; 100 ml ελαιόλαδο; 1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό, τριμμένο στον τρίφτη; 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες με την πρέσα; 1 μεγάλη πιπεριά; 30 ml λευκό κρασί; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 250 γρ. σάλτσα (''ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη''); Αλάτι, πιπέρι; 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή; 1 πακέτο μακαρόνια

Ναούμ Φωτεινή @Foteini_Naoum

Κοζάνη

Η συνταγή αυτή προέκυψε από μία σαλάτα η οποία ζητούσε ωμά μανιτάρια και επειδή φυσικά τα μανιτάρια ωμά δεν τρώγονται (τουλάχιστον εμείς δεν τα τρώμε), κατέληξαν σε αυτήν τη μακαρονάδα. #Πέμπτη

Δες περισσότερα

Μακαρονάδα με μανιτάρια

Ναούμ Φωτεινή @Foteini_Naoum

Υλικά

4 μερίδες

300 γρ.μανιτάρια άσπρα
100 mlελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό, τριμμένο στον τρίφτη
2 σκελίδεςσκόρδο λιωμένες με την πρέσα
1 μεγάληπιπεριά
30 mlλευκό κρασί
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
250 γρ.σάλτσα (''ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη'')
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ.ζάχαρη καστανή
1 πακέτομακαρόνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας. Με ένα μικρό μαχαίρι, βγάζουμε τις εξωτερικές φλούδες από τα μανιτάρια και κόβουμε στην άκρη το κοτσανάκι. Δεν το κόβουμε όλο, το χρησιμοποιούμε κανονικά. Επίσης, δεν πλένουμε τα μανιτάρια. Τα κόβουμε σε φέτες.
2

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Ρίχνουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε και τα μανιτάρια και την πιπεριά και αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν.
3

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Βάζουμε και τον πελτέ και τον τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα, αλατοπίπερο και ζάχαρη και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα. Εμένα δε μου πήρε ούτε 5 λεπτά, και εφόσον έχουν μαλακώσει τα μανιτάρια, είμαστε έτοιμοι!
4

Βράζουμε και τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα σουρώνουμε και τα λαδώνουμε ελαφρώς να μην κολλάνε. Σερβίρουμε με την υπέροχη σάλτσα μας από επάνω.