Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός απο το ένα αυγό και το νερό σε ένα μπολ. Κόβουμε το φύλλο σφολιάτα σε τετράγωνα. Βάζουμε 1κσ από τη γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε τις 2 γωνίες προς τα μέσα σαν φάκελος. Χτυπάμε το 1 αυγό με νερό και αλείφουμε με αυτό το μείγμα τα πιτάκια. Ψήνουμε 180° για 20'.