Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τις κομμένες πατάτες, σκεπάζουμε με νερό και λίγο αλάτι. Βράζουμε για 20 με 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμες όταν τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και σπάνε. Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες τις μεταφέρουμε γρήγορα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία τους, δεν αφήνουμε παραπάνω γιατί δεν θα μπορέσουμε να τις λιώσουμε.Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και πολτοποιούμε με το ειδικό εργαλείο.

Παράλληλα λιώνουμε το σκόρδο και σε ένα μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ξύδι και τα χτυπάμε με ένα μιξεράκι.Όλα αυτά τα ρίχνουμε, στο μείγμα της πατάτας και φυσικά ανάλογα με τις προτιμήσεις μας προσθέτουμε ή αφαιρούμε κάποιο υλικό πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και μαϊντανό.

Το αποτέλεσμα είναι Εξαιρετικό!!!!😃😃😃