Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρά χρυσό χρώμα. Προσθέτουμε τον κιμά και αλατοπιπερώνουμε. Τον αφήνουμε να μαγειρευτεί και ανακατεύουμε συχνά ώσπου να πάρει χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε σχήμα βάρκας. Για την σάλτσα ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε σάλτσα στον πάτο κάθε βαρκούλας και απλώνουμε κιμά από πάνω. Απλώνουμε πάνω από τον κιμά τριμμένο κασέρι αν θέλουμε. Τα βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 180°C ώσπου να φουσκώσουν και να ροδίσουν.