Σε ένα μπολ ρίχνουμε λίγο γάλα (50 με 60 γραμμάρια, ή όσο χρειασθεί), το ζεσταίνουμε ελαφρά και περνούμε από εκεί μέσα, ένα-ένα, τα μπισκότα, να μουσκέψουν. Εδώ χρησιμοποιώ τύπου πτι-μπερ, μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και όποιο άλλο μπισκότο σας αρέσει ή υπάρχει στο σπίτι. Αρκεί να μην είναι γλυκά, θα βγει πολύ γλυκό το αποτέλεσμα. Τα στρώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ορθογώνιο ταψάκι. Αφού ολοκληρωθεί η πρώτη στρώση στρώνουμε και μία δεύτερη από πάνω (για να έχει “σώμα” η βάση).

Σε ένα μπολ βάζουμε το ζελέ φράουλας και προσθέτουμε το μισό νερό (250 γρ). Το νερό πρέπει να είναι καυτό και, όπως βλέπετε, η αναλογία δεν είναι αυτή που αναγράφεται στις συσκευασίες του ζελέ, εμείς θέλουμε να βγει πιο σφικτό, γι’ αυτό και θα χρησιμοποιήσουμε μόνο 500 γραμμάρια, σε δύο μάλιστα δόσεις. Ανακατεύουμε καλά, με δυνατές κινήσεις και με ένα σύρμα χειρός, να διαλυθεί το ζελέ στο μπολ στην πρώτη δόση.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι και του προσθέτουμε το κρύο ζελέ, όχι όλο μαζί αλλά σε δόσεις. Μετά από κάθε προσθήκη ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί το υγρό, αραιώνοντας το γιαούρτι. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλο το υγρό και να ενσωματωθεί στο γιαούρτι, μετατρέποντάς το σε λεία και υδαρή κρέμα. Εάν το γιαούρτι που έχουμε στο σπίτι δεν είναι στραγγιστό αλλά πιο αραιό, αγελαδινό για παράδειγμα, επίσης κάνει για το γλυκό απλά θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε και άλλο ζελέ για να σφίξει σωστά.

Κόβουμε τις ροδέλες του ανανά σε μικρά καρεδάκια, τα προσθέτουμε στο γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.

Προσεκτικά (για να μην παρασύρει τα μπισκότα) χύνουμε το μείγμα γιαούρτι-ανανά στο ταψάκι, πάνω από τα μπισκότα. Με κατάλληλες κινήσεις ή με μία σπάτουλα ισιώνουμε την επιφάνειά του ζελέ.

Βάζουμε το γιαούρτι στο ψυγείο, να κρυώσει και να σφίξει, από 3-4 ώρες το χειμώνα μέχρι 5-6 ώρες το καλοκαίρι, που ανοιγοκλείνουμε διαρκώς την πόρτα του ψυγείου.

Στο τέλος αυτού του χρόνου κόβουμε τα φρούτα μας με τα οποία θα διακοσμήσουμε την επιφανειακή στρώση του γλυκού. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε φρούτο, εδώ εγώ χρησιμοποίησα ένα ώριμο και ζουμερό ροδάκινο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες. Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και καλύπτουμε την επιφάνεια του γιαουρτιού με μία στρώση από τις φέτες αυτές.

Ετοιμάζουμε τη ζελεδένια επικάλυψη. Διαλύουμε τα 100 γραμμάρια ζελέ αυτή τη φορά στην ποσότητα του νερού που αναγράφεται στη συσκευασία του (πάντα μισό καυτό, για να διαλύεται και μισό κρύο για να κρυώσει γρηγορότερα), το αφήνουμε πέσει η θερμοκρασία του, (να κρυώσει λίγο, αλλά να διατηρείται ακόμη κάπως ζεστό, για να δέσει με την κρύα επιφάνεια του γιαουρτιού),

…και, χύνοντάς το με προσοχή ή με τη βοήθεια μιάς κουτάλας, το προσθέτουμε πάνω από τα κομμένα ροδάκινα.

Ξαναβάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο και αφήνουμε για μία-δύο ώρες να κρυώσει και να σφίξει και αυτή, η ζελεδένια, επικάλυψη του γλυκού. Επειδή το ζελέ έχει την ιδιότητα να απορροφά μυρωδιές, καλόν είναι να καλύψουμε το ταψάκι με μία μεμβράνη φαγητού.

Μετά από αυτόν το χρόνο (και αφού ελέγξουμε και επιβεβαιώσουμε ότι έχει σφίξει καλά το ζελέ, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες) το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε το δροσερό γλυκό μας σε πιατάκια. Καλή απόλαυση!