Μπιφτέκια λαχανικών με κιμά σόγιας!

Name: Μπιφτέκια λαχανικών με κιμά σόγιας!
Yield: 10 τεμάχια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κιμά σόγιας; 1 κιλό ανάμεικτα ψιλοκομμένα λαχανικά (έτοιμο μείγμα κατεψυγμένο λαχανικών); 1 φρέσκο αυγό; 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο ψιλό καρέ; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα καρέ; 150 γραμμάρια ελαιόλαδο; 200 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά; 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, γαρύφαλλο; 1-2 φύλλα δάφνη; Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (προαιρετικά); 2 σκελίδες σκόρδο πολτό (προαιρετικά); Αλάτι-πιπέρι

Spiros Georgadakis @cook_28737432

ΑΘΗΝΑ

Τα μπιφτέκια λαχανικών είναι μια συνταγή που προσομοιάζει πολύ στην κρεάτινη εκδοχή, αρκετά νόστιμη και ελαφριά γεύση που μπορείτε να την συνδυάσετε με ρύζι, μακαρόνια, πατάτα βραστή, και ό,τι άλλο επιθυμείτε. #Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Μπιφτέκια λαχανικών με κιμά σόγιας!

Spiros Georgadakis @cook_28737432

Υλικά

1 ώρα περίπου

10 τεμάχια

1 κιλόκιμά σόγιας
1 κιλόανάμεικτα ψιλοκομμένα λαχανικά (έτοιμο μείγμα κατεψυγμένο λαχανικών)
1φρέσκο αυγό
1ξερό κρεμμύδι κομμένο ψιλό καρέ
1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μεγάληώριμη ντομάτα καρέ
150 γραμμάριαελαιόλαδο
200 γραμμάριατριμμένη φρυγανιά
1 πρέζαμοσχοκάρυδο, μπαχάρι, γαρύφαλλο
1-2 φύλλαδάφνη
Λίγοψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (προαιρετικά)
2 σκελίδεςσκόρδο πολτό (προαιρετικά)
Αλάτι-πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Βάζουμε την σόγια σε μια λεκάνη και γεμίζουμε με κρύο νερό, αφήνοντας την να φουσκώσει περίπου 20 λεπτά, έπειτα την στύβουμε πολύ καλά και την τοποθετούμε στην λεκάνη, στην οποία θα ζυμώσουμε τα μπιφτέκια μας.
2

Σε τηγάνι βαθύ βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, σοτάρουμε να βγάλει το άρωμά του και προσθέτουμε την ντομάτα, τον δυόσμο και το σκόρδο (προαιρετικά) και τα λαχανικά μας. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό και μαγειρεύουμε προσθέτοντας όλα μας τα μπαχαρικά και το αλάτι με το πιπέρι, αφού τραβήξει όλα του τα υγρά, το αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
3

Στην λεκάνη που έχουμε τοποθετήσει την σόγια προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών, το φρέσκο αυγό και την φρυγανιά, ζυμώνουμε τα μπιφτέκια μας και τα πλάθουμε τοποθετώντας τα σε λαδωμένο ταψί ή πάνω σε λαδόκολλα, ψήνουμε για 30 λεπτά και το φαγητό μας είναι έτοιμο. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε μια ζεστή σάλτσα κατά το σέρβις.