Το μεγάλο μπιφτέκι ρολό (mega meatloaf) του Τζέιμι Όλιβερ
Τις συνταγές του Τζέιμι Όλιβερ τις αγαπώ πολύ. Απλά υλικά, εύκολες συνταγές, αλλά πάντα με την ιδιαίτερη πινελιά του που τα κάνει υπέροχα. Την περασμένη εβδομάδα είδα το βίντεο με αυτό το μπιφτέκι και θα έσκαγα αν δεν το δοκίμαζα. Ο Όλιβερ το μαγείρεψε στην κατσαρόλα, εγώ προτίμησα να το κάνω στη γάστρα. Έκανα μικρές αλλαγές βάζοντας κι εγώ τη δική μου πινελιά. Το αποτέλεσμα ήταν ένα καταπληκτικό φαγητό που απολαύσαμε πραγματικά. Το συνόδεψα με πουρέ πατάτας που του πήγαινε τέλεια!
#Ημερολόγιο2023
Το μεγάλο μπιφτέκι ρολό (mega meatloaf) του Τζέιμι Όλιβερ
-
nitsa“Λεμονιά κι εμένα μου αρέσουν πολύ οι συνταγές του Τζέιμι Όλιβερ. Οι προσθήκες που έκανα είναι πως έβαλα στο μείγμα 1 κρεμμύδι τριμμένο και 2σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο και στη σάλτσα έβαλα φρέσκο δυόσμο. 'Εγινε πολύ πολύ νόστιμο!!!” -
Κωνσταντίνα Καμαρίδου“Υπέροχο ✨” -
Λεμονιά Πούλου“Αυτή τη φορά στη γάστρα πλάι από το μπιφτέκι έβαλα και πατατούλες. Έγινε φαγητό όνειρο και δεν χρειάζεται να κάνεις άλλο συνοδευτικό. #Ημερολόγιο2024” -
Ismini“Πεντανόστιμο Λεμονιά μου! Είναι απίστευτο πώς με απλά υλικά βγαίνει τόσο βαθιά γεύση, αυτή η "μαμαδίστικη" που λέμε... Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή-αποκάλυψη! (Έβαλα ψωμί χωριάτικο και πιπεριά Φλωρίνης μαζί με πράσινη καθώς και 1 κ.σ. βούτυρο στη σάλτσα). #παιδί” -
Κωνσταντίνα Καμαρίδου“Υπέροχο 🍽”
Τις συνταγές του Τζέιμι Όλιβερ τις αγαπώ πολύ. Απλά υλικά, εύκολες συνταγές, αλλά πάντα με την ιδιαίτερη πινελιά του που τα κάνει υπέροχα. Την περασμένη εβδομάδα είδα το βίντεο με αυτό το μπιφτέκι και θα έσκαγα αν δεν το δοκίμαζα. Ο Όλιβερ το μαγείρεψε στην κατσαρόλα, εγώ προτίμησα να το κάνω στη γάστρα. Έκανα μικρές αλλαγές βάζοντας κι εγώ τη δική μου πινελιά. Το αποτέλεσμα ήταν ένα καταπληκτικό φαγητό που απολαύσαμε πραγματικά. Το συνόδεψα με πουρέ πατάτας που του πήγαινε τέλεια!
#Ημερολόγιο2023
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το κιμά σε ένα μπολ, σε άλλο βάζουμε το ψωμί του τοστ με νερό να μαλακώσει. Βάζουμε μαζί με τον κιμά το μαλακωμένο ψωμί αφού το στύψουμε με τα χέρια μας. Προσθέτουμε το αυγό, τη γραβιέρα, το ξύδι, το λάδι, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
- 2
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε φετούλες, την πιπεριά σε λωρίδες, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα καρότα και σοτάρουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρουμε καλά.
- 3
Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη, τον πελτέ ή το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- 4
Παίρνουμε το μίγμα του κιμά και το βάζουμε πάνω σε ένα φύλλο λαδόκολλα. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας το πλάθουμε σε ένα ρολό. Βάζουμε στη γάστρα λίγη από τη σάλτσα. Βάζουμε μέσα το ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα δίπλα και πάνω στο ρολό.
- 5
Κλείνουμε με το καπάκι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Ψήνουμε για 1 ώρα. Τότε ανοίγουμε τη γάστρα, βάζουμε πάνω στο ρολό την υπόλοιπη τριμμένη γραβιέρα κλείνουμε ξανά με το καπάκι και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη μέχρι να λιώσει το τυρί.
- 6
Αφού κρυώσει λίγο το κόβουμε σε φέτες και το συνοδεύουμε ιδανικά με πουρέ πατάτας.
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπιφτέκι ρολό με αυγά Μπιφτέκι ρολό με αυγά
Από τα πολύ αγαπημένα φαγητά της οικογένειας που ενώ φαίνεται περίπλοκο είναι πανεύκολο! Νοστιμότατο, υγιεινό και εμφανίσιμο!!! #ΒάλεΈναΧεράκι #μπιφτεκάκια
-
Κιμάς κοτόπουλου ρολό αλλά και νόστιμο μπιφτέκι!! Κιμάς κοτόπουλου ρολό αλλά και νόστιμο μπιφτέκι!!
Το στήθος κοτόπουλου για σουβλάκια, τελικά βγήκε κιμάς κοτόπουλου από τον καταψύκτη!Όμως έπρεπε να μαγειρευτεί!Το αποτέλεσμα;;Ελαφρύ, πεντανόστιμο και καταπληκτικό!!!Με απλά και light υλικά, που είχα στο ψυγείο, έφτιαξα ένα ωραίο ρολό, και έβαλα #στοχο ένα τέλειο διαιτητικό μπιφτέκι για μένα!!Συνόδευσα με μια σως μαγιονέζας- γιαουρτιού και μια ωραία σαλάτα!!
-
-
Μελιτζάνες ρολάκια με μπιφτέκι και cottage cheese Μελιτζάνες ρολάκια με μπιφτέκι και cottage cheese
Λιχουδιά μοναδική , που την απολαμβάνεις χωρίς τύψεις μιας και οι μελιτζάνες και τα μπιφτέκια γίνονται ψητά .Θεωρώ τη μελιτζάνα βασίλισσα των καλοκαιρινών λαχανικών ,οπότε δε χάνω ευκαιρία να τη δοκιμάζω με πάμπολλους τρόπους .cookαθλον#2020
-
Ρολάκια κολοκυθιού και μελιτζάνας γεμιστά με μπιφτεκάκια Ρολάκια κολοκυθιού και μελιτζάνας γεμιστά με μπιφτεκάκια
Οι ποσότητες είναι για ένα πυρέξ. Μπορούμε να αυξήσουμε ή να μειώσουμε ανάλογα με τις ανάγκες μας. #ψώνια #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Ρολάκια μελιτζάνας με πικάντικο μπιφτεκάκι και σάλτσα ντομάτας! 🍺 Ρολάκια μελιτζάνας με πικάντικο μπιφτεκάκι και σάλτσα ντομάτας! 🍺
Ένας εκλεκτικός μεζές, (τώρα που οι μελιτζάνες έχουν την τιμητική τους), για παγωμένη μπυρίτσα στη βεράντα.Μέχρι κι ο «Κος Ηλίας που είναι δύσκολος, τους έδωσε να καταλάβουν παρόλο που είχε τα δικά του σκέτα μπιφτεκάκια. #2020 #μελιτζάνα -
Ρολό κιμά!! Ρολό κιμά!!
Η συνταγή είναι του Άκη και θα την βρείτε εδώhttps://youtu.be/GVX3W06gvJcΣτην εμφάνιση δεεεεε λέει και πολλά άλλα γευστικά τα σπάει 😁🤤Το συνόδεψα με πουρέ πατάτας-καρότου.
-
-
Το μπιφτέκι της Ελένης Το μπιφτέκι της Ελένης
Η κόρη μου ήθελε μπιφτέκι, αλλά μου είπε "παρότι μαγειρεύεις φανταστικά, το καλύτερο μπιφτέκι το φτιάχνει η Ελένη (η θεία της). Τέτοιο θέλω".Μπορούσα να αρνηθώ; άλλωστε η αλήθεια είναι πως η Ελένη φτιάχνει το καλύτερο μπιφτέκι και τις καλύτερες τηγανητές πατάτες που έχω φάει. Οπότε ευκαιρία να μάθω κι εγώ!Η Ελένη μου έδωσε τη συνταγή λοιπόν, η οποία δεν έχει και μεγάλες διαφορές από αυτό που έκανα. Είπε πως στη μαγειρική παίζει ρόλο η διάθεση και η αγάπη που βάζεις.Οπότε ακολούθησα τη συνταγή, βάζοντας έξτρα αγάπη και βγήκαν πράγματι τέλεια και ζουμερά μπιφτέκια!
-
Το τέλειο και πιο αφράτο μπιφτέκι Το τέλειο και πιο αφράτο μπιφτέκι
Εχθές είχαμε ένα μάθημα μαγειρικής αρχαρίων, και το θέμα μας ήταν το μπιφτέκι.Πονεμένη ιστορία με πολλά κιλά κιμά που πήγαν χαμένα γιατί απλά τα μπιφτέκια δεν τρωγόταν. Έψαξα, ρώτησα, διάβασα και κατέληξα στο τέλειο μπιφτέκι.Θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για τα πιο τέλεια και πιο αφράτα μπιφτέκια και τα μυστικά τους.Πρώτα από όλα σημασία έχει ο κιμάς που θα πάρουμε. Αυστηρά να είναι μοσχαρίσιος και μάλιστα από ελιά, ένα κομμάτι κοντά στο λαιμό με τόσο ενδομυϊκό λίπος όσο απαιτείται για να μείνουν ζουμερά τα μπιφτέκια.Απαραίτητο συστατικό είναι το ψωμί, σταρένιο και μπαγιάτικο. Το μουσκεμένο ψωμί θα δώσει την απαραίτητη υγρασία που χρειάζεται ο κιμάς.Επίσης, απαραίτητο το κρεμμύδι, τριμμένο στο χόντρό τρίφτη ή στο μούλτι, το υγρό που θα βγάλει το κρεμμύδι και το ίδιο το κρεμμύδι θα δώσουν την απαραίτητη γλύκα στο μπιφτέκι.Φυσικά, αλάτι και πιπέρι.Μαϊντανό τόσο όσο, αν θέλετε και μια σταλίτσα ξύδι για την απόλυτη umami εμπειρία.Ψήσιμο αυστηρά σε καυτό σχαροτήγανο ή αντικολλητικό τηγάνι, ή σε δυνατό γκρίλ ή στα κάρβουνα. Ψήσιμο σε δυνατή φωτιά με 3-4 ενδιάμεσα γυρίσματα ανά 2 λεπτά.ΠΟΤΕ στο φούρνο. Αν βάλεις τα μπιφτέκια στο φούρνο θα βγουν στεγνά.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)
Ν αντικαταστήσω με άλλο;;;