Σπιτικές τσακιστές ελιές
Maria Konstantopoulou @mariakonstantopoulou
Σπιτικές τσακιστές ελιές
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Η διαδικασία έχει ως εξής!
Ξεκινάμε με το στούμπιγμα.
Παίρνουμε το ειδικό εργαλείο (ξύλινο σφυρί) αν δεν έχετε παρ' τε μια πλακί πέτρα και σε ένα ένα ξύλο κοπής βαράμε απαλά μέχρι να ανοίξουν ίσα ίσα.
- 2
Όταν τελειώσουμε το στούμπιγμα, Χωρίζουμε τις ελιές σε 2 λεκάνες γεμίζοντας τις νερό μέχρι να τις καλύψει και για μια εβδομάδα με κενό 2 ημερών αλλάζουμε το νερό (3-4 φορές θα γίνει αυτή η διαδικασία).
- 3
Έπειτα από τον χρόνο αυτό βάζουμε τις ελιές μέσα σε ένα βαρέλι μικρό γεμίζοντας το νερό μέχρι να καλυφθούν και αλάτι (ανάλογα το βαρέλι μικρό προς μεσαίο μέγεθος, 4 κούπες χοντρό αλάτι.) Αφήνουμε 1 με 2 εβδομάδες το πολύ ώστε να ξεπικρίσουν.
- 4
Αυτό ήταν! Κάθε φορά που θέλουμε να φάμε ρίχνουμε από το βαρέλι σε ένα μπολάκι προσθέτοντας μέσα λάδι, ρίγανη και λεμόνι!!!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Follow for more on Instagram creativekitchen.gr 👩🏻🍳🤍
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
-
Ελιές τσακιστές Ελιές τσακιστές
Οι τσακιστές ελιές φτιάχνονται από άγουρες πράσινες τσουνάτες ελιές που τις μαζεύουμε τον Οκτώβρη....Λίγα μυστικά ακόμαΔεν διατηρούνται για πολύ καιρό...αν θέλετε να "κρατήσουν περισσότερο βάλτε 2 δάχτυλα λάδι στο βάζο που θα τις φυλάξετε για μην μπαίνει αέρας...μπορείτε εκτός από το να τις φάτε έτσι να τις μαγειρέψετε με τις σουπιές, με κουνέλι, με πέρδικες....
-
Τσακιστές πράσινες ελιές Τσακιστές πράσινες ελιές
#ΧρυσόΠιρούνιΕποχή της ελιάς, οπότε αρχίζουμε να μαζεύουμε τώρα τις πράσινες ελιές, να τις τσακίσουμε, να τις αλατίσουμε για να έχουμε σύντομα ελιές να τρώμε. Η δοσολογία που σας δίνω είναι για 1,5 κιλό ελιές. Η άλμη που φτιάχνω είναι για κάθε λίτρο νερό 80 γρ. αλάτι χοντρό. Στο δοχείο με τις ελιές μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 πιπερίτσες καυτερές, Επίσης αν δεν έχετε φρέσκο θυμάρι και ρίγανη, μπορείτε να προσθέσετε ξερό.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/
-
Ελιές κολυμπάδες Ελιές κολυμπάδες
Είναι οι πιο εύκολες ελιές, απλά θέλουν υπομονή γιατί καθυστερούν να γίνουν #ΧρυσήΠοδιά23
-
Ελιές Καλαμών Ελιές Καλαμών
Κάθε χρόνο μαζεύουμε ελιές εδώ στην Καλαμάτα, γύρω στο Νοέμβριο. Από τις χοντρολιές λοιπόν φτιάχνουμε ελίτσες για φάγωμα. Υπάρχουν δυο τρόποι για να τις φτιάξουμε, είτε χαρακτές, είτε όχι. Οι χαρακτές γίνονται πολύ πιο γρήγορα και μέσα σε 15 μέρες έχεις έτοιμες ελιές.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δε σας αρέσει το ξύδι καθόλου, μπορείτε να το παραλείψετε και να κάνετε το εξήςμαζί με τη φλούδα του πορτοκαλιού, βάλτε και φλούδα λεμονιού στην άρμη σας. Μετά μαζί με το λαδάκι προσθέστε και λίγο χυμό λεμόνι. Έτσι θα έχετε ελιές χωρίς ξύδι, αλλά με λεμόνι. Αυτή η άρμη κάνει και για τις πράσινες ελιές τις τσακιστές.Η άρμη αυτή φτάνει για 8 κιλά ελιές περίπου. Αν έχετε λιγότερες, φτιάξτε μικρότερη ποσότητα.
-
-
Ελιές Καλαμών σπιτικές 😇😇 Ελιές Καλαμών σπιτικές 😇😇
Τι ποιο υπέροχο από το να μάθετε.. όσοι δεν ξέρετε πως φτιάχνουμε ελιές ξιδάτες καλαμών..σπιτικές.. χωρίς χημικά και άλλα πρόσθετα.. τώρα είναι η εποχή τους μπορείτε να τις βρείτε από παραγωγούς διαλέξτε φρέσκες και να μην είναι χτυπημένες ή παλιές..για να δούμε την διαδικασία (η προετοιμασία διαρκεί 2 ώρες συν 2 μήνες περίπου η ωρίμανση
-
Ελιές χαραχτές 🌳 Ελιές χαραχτές 🌳
Οι δικές μας ελιές εκτός από το αγνό λάδι τους, είναι ένα εξαιρετικό έδεσμα. #μπαλίτσες
-
Ελιές σταφιδωτές Ελιές σταφιδωτές
Ελιές παστές ή και αλατσολιές (αλάτι+ελιές) όπως λέγονται....Λίγα μυστικά ακόμαΜπαίνουν στη σαλάτα μας, αλλά τρώγονται σαν συνοδευτικές με παξιμάδι, ντομάτα, γραβιέρα... -
Μαριναρισμένες ελιές😋 Μαριναρισμένες ελιές😋
Μας αρέσουν πολύ οι ελιές, αυτή η μαρινάδα τους δίνει άρωμα και έξτρα γεύση. Οι αναλογίες προσαρμόζονται αναλόγως προτιμήσεων.Οι ελιές υπάρχουν πάντα στο τραπέζι μας ακόμα και στις μεγάλες γιορτές.#δεκαπενταύγουστος#ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Μπαλάκια με ελιές Μπαλάκια με ελιές
Αλμύρα μπαλάκια γεμιστά με ελιές.#παρέαΤη συνταγή την έχω πολλά χρόνια στο τετράδιό μου και δε θυμάμαι την πηγή.
-
-
Muffins με ελιές και αλεύρι ολικής Muffins με ελιές και αλεύρι ολικής
Τώρα που άρχισαν να γίνονται οι ελίτσες μας, βρίσκω και διάφορες συνταγές να τις αξιοποιήσω. Αυτή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. #vegetarian #vegan
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/16665858
Σχόλια (5)