Ελιές κολυμπάδες
Είναι οι πιο εύκολες ελιές, απλά θέλουν υπομονή γιατί καθυστερούν να γίνουν #ΧρυσήΠοδιά23
Ελιές κολυμπάδες
Είναι οι πιο εύκολες ελιές, απλά θέλουν υπομονή γιατί καθυστερούν να γίνουν #ΧρυσήΠοδιά23
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλέγουμε ελιές καθαρές και σφιχτές, να μην έχουν μαλακώσει. Τις βάζουμε για μισή ώρα σε μια λεκάνη με μια κουταλιά αλάτι και λίγο ξίδι. Αν υπάρχει κάποιο σκουληκάκι θα φύγει.
- 2
Ρίχνουμε τις ελιές σε μπουκάλια.
- 3
1ος τρόπος : γεμίζουμε το μπουκάλι - 2 δάχτυλα πιο κάτω από το χείλος-, με ξίδι, ρίχνουμε και αλάτι σε αναλογία 7-10% (7 αλάτι - 100 ξίδι). Στο τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι και κλείνουμε το μπουκάλι. Κάθε μέρα ξεβιδώνουμε λίγο το καπάκι πολύ προσεκτικά για να φύγει ο αέρας που δημιουργείται και ξανακλείνουμε. Αν χυθεί λίγο υγρό συμπληρώνουμε.
Σε μια εβδομάδα περίπου δεν θα έχουν αέρια οπότε σταματάμε αυτή τη διαδικασία - 4
2ος τρόπος : ρίχνουμε στα μπουκάλια τις ελιές και συμπληρώνουμε με αλατόνερο σε αναλογία 7-10/100. Ρίχνουμε και χυμό ενός λεμονιού καλά σουρωμένος.
Αν χρησιμοποιήσουμε νερό βρύσης το βράζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία όπως παραπάνω. - 5
Οι ελιές θα είναι έτοιμες σε ένα μήνα περίπου. Διατηρούν μια ελαφριά πικράδα.
- 6
Tips: Για να υπολογίσουμε πόσο νερό ή ξίδι θα χρησιμοποιήσουμε γεμίζουμε το μπουκάλι με νερό όταν βάλουμε τις ελιές και μετά το αδειάζουμε και το μετράμε.
- 7
Μπορούμε να βάλουμε τις ελιές σε βάζα. Εγώ χρησιμοποιώ μπουκάλια με μεγάλο στόμιο του ενός λίτρου.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ελιές πράσινες άσπαστες στην αλμύρα "εξπρές" Ελιές πράσινες άσπαστες στην αλμύρα "εξπρές"
Οι ελιές μου αρέσουν πολύ, αλλά βαριόμουν το σπασιμο για να γίνουν τσακιστές. Η φίλη μου η Ειρήνη στο χωριό με εσωσε με αυτή τη συνταγή. Γρήγορο και τέλειο αποτέλεσμα και το σημαντικότερο είναι πως διατηρούνται πολύ καιρό
-
Ελιές Ξιδάτες Αχάρακτες Ελιές Ξιδάτες Αχάρακτες
Το καλό με τις ολόκληρες ελιές ειναι ότι διατηρούνται καλύτερα και για περισσότερο χρόνο απ' ότι οι τσακιστές ή οι χαρακτές, αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να είναι έτοιμες για κατανάλωση. Ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα αυτή τη συνταγή στην ιστοσελίδα της Μπαρμπαρίγου. Την ακολούθησα, αλλά όχι κατά γράμμα. Τις αλλαγές που έκανα σας τις παραθέτω.
-
Ελιές ξυδάτες αχάρακτες Ελιές ξυδάτες αχάρακτες
Πρώτη φορά φτιάχνω ξιδάτες και βγήκαν όνειρο. Τις ελιές μας τις έδωσε φίλος και για να είμαι ειλικρινής δεν ζύγισα για να σας πω ακριβώς ποσότητα. Απλά υπολόγισα πόσο νερό χρειάστηκα που να τις καλύπτει όταν τις ξεπίκρισα και μετά αντίστοιχα έφτιαξα την ανάλογη "άλμη".
-
-
Φτιάχνω ελιές ξυδάτες Φτιάχνω ελιές ξυδάτες
Μια συνταγή που πήρα από την πεθερά της αδελφής μου για ελιές ξυδάτες.Απαιτούν χρόνο και κόπο αλλά είναι μακράν πιο νόστιμες από αυτές του εμπορίου.Αν δεν έχετε δικά σας δέντρα μπορείτε αυτή την εποχή να βρείτε ελιές και στις λαϊκές αγορές.#Ημερολόγιο2023
-
Μαριναρισμένες ελιές😋 Μαριναρισμένες ελιές😋
Μας αρέσουν πολύ οι ελιές, αυτή η μαρινάδα τους δίνει άρωμα και έξτρα γεύση. Οι αναλογίες προσαρμόζονται αναλόγως προτιμήσεων.Οι ελιές υπάρχουν πάντα στο τραπέζι μας ακόμα και στις μεγάλες γιορτές.#δεκαπενταύγουστος#ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Ελιές πράσινες ! Ελιές πράσινες !
Μου αρέσει να φτιάχνω την τροφή μου ...όταν αυτό είναι εφικτό αρπάζω την ευκαιρία ...ελιές μαζεμένες και φτιαγμένες από εμένα είναι ένας τρόπος να έχω τον έλεγχο σε κάποια πράγματα.MAGEIREVOUME?/ COCINAMOS?Anna strati
-
Ελιές σαν πατητές ☺️ Ελιές σαν πατητές ☺️
Ελιές από τον κήπο, εύκολες και νόστιμες. Γίνονται πιο γεμάτες από τις πατητές, συνοδεύουν τα πάντα. #μπαλίτσες
-
Πάστα ελιάς σπιτική σε βαζάκι Πάστα ελιάς σπιτική σε βαζάκι
Ιδέα για να μην χαλάνε οι ελιές
-
Ελιές χαραχτές 🌳 Ελιές χαραχτές 🌳
Οι δικές μας ελιές εκτός από το αγνό λάδι τους, είναι ένα εξαιρετικό έδεσμα. #μπαλίτσες -
Ελιές Καλαμών σπιτικές 😇😇 Ελιές Καλαμών σπιτικές 😇😇
Τι ποιο υπέροχο από το να μάθετε.. όσοι δεν ξέρετε πως φτιάχνουμε ελιές ξιδάτες καλαμών..σπιτικές.. χωρίς χημικά και άλλα πρόσθετα.. τώρα είναι η εποχή τους μπορείτε να τις βρείτε από παραγωγούς διαλέξτε φρέσκες και να μην είναι χτυπημένες ή παλιές..για να δούμε την διαδικασία (η προετοιμασία διαρκεί 2 ώρες συν 2 μήνες περίπου η ωρίμανση
-
Ελιές σταφιδωτές Ελιές σταφιδωτές
Ελιές παστές ή και αλατσολιές (αλάτι+ελιές) όπως λέγονται....Λίγα μυστικά ακόμαΜπαίνουν στη σαλάτα μας, αλλά τρώγονται σαν συνοδευτικές με παξιμάδι, ντομάτα, γραβιέρα...
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)