"Χαβιάρι" των Φυτών όλο βιταμίνες (ότι πρέπει για αποτοξίνωση)

Name: "Χαβιάρι" των Φυτών όλο βιταμίνες (ότι πρέπει για αποτοξίνωση)
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. μαύρες φακές Beluga; 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο; 2 καρότα τριμμένα στο multi; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ή/και 1 πράσο ψιλοκομμένα; Λίγο σέλινο ψιλοκομμένο αν έχετε; 400 γρ. σπανάκι χοντοκομμένο σαν χόρτα; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1 κούπα κινόα; 150 ml ελαιόλαδο; 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη ή δύο φρέσκες; 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών ή και περισσότερο εάν χρειαστεί; 1/2 κούπα φρέσκος χυμός λεμονιού; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

MaRoulita @maroulita

Παιανία

Οι μαύρες φακές Beluga, είναι μια τροφή πολύ υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι ανθοκυανίνες που ευθύνονται για το σκούρο χρώμα τους είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Συνδυασμένες με φρέσκα ιδανικά βιολογικά λαχανικά όπως σπανάκι και με λίγη κινόα γίνεται μια σούπερ δυναμωτική λιχουδιά για χορτοφάγους και μη!
#νηστίμο #vegan

Δες περισσότερα

"Χαβιάρι" των Φυτών όλο βιταμίνες (ότι πρέπει για αποτοξίνωση)

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 λεπτά

6-8 μερίδες

250 γρ.μαύρες φακές Beluga
1κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
2καρότα τριμμένα στο multi
2κρεμμυδάκια φρέσκα ή/και 1 πράσο ψιλοκομμένα
Λίγοσέλινο ψιλοκομμένο αν έχετε
400 γρ.σπανάκι χοντοκομμένο σαν χόρτα
2 σκελίδεςσκόρδο
2 κουτ. σούπαςμαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κούπακινόα
150 mlελαιόλαδο
1 κουτίντομάτα ψιλοκομμένη ή δύο φρέσκες
1,5 λίτροζωμό λαχανικών ή και περισσότερο εάν χρειαστεί
1/2 κούπαφρέσκος χυμός λεμονιού
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμυδάκια/πράσα στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
2

Σβήνουμε με το ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε.
3

Ρίχνουμε τις φακές αφού τις έχουμε ξεπλύνει και αφού πάρουν μια βράση ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα.
4

Στη συνέχεια ρίχνουμε το σπανάκι, το σέλινο και την κινόα, αλάτι και πιπέρι και το μαϊντανό.
5

Εγώ το βράζω στη χύτρα για 12-15 λεπτά για να χυλώσει.
6

Το φαγητό είναι έτοιμο!!
7

Σερβίρεται με μπόλικο λεμόνι και τριμμένο κατσικίσιο τυρί ή φέτα έαν σας αρέσει και φρυγανισμένο ψωμί.