Σουφλέ τυριού με πένες

Name: Σουφλέ τυριού με πένες
Yield: Έως 6 μερίδες ανάλογα την ποσότητα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο πένες; κονσέρβα Μανιτάρια φρέσκα ή; Μπέικον; 1 λίτρο γάλα για την μπεσαμέλ; Βούτυρο; Αλεύρι; Τυρί τριμμένο; Κόκκινο πιπέρι γλυκό, μπούκοβο, πιπέρι; 150 γρ. Βούτυρο αγελάδας; 70 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 600 ml Γάλα φρέσκο 70 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι 80 γρ. τριμμένο Κασέρι; Τυρί κίτρινο τριμμένο 2 κρόκους Αυγών Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

REA DOUROU @Reacorfu1

Εύκολη συνταγή για τα μεσημέρια

Δες περισσότερα

Σουφλέ τυριού με πένες

REA DOUROU @Reacorfu1

Εύκολη συνταγή για τα μεσημέρια

Υλικά

30 ώρα

Έως 6 μερίδες ανάλογα την ποσότητα

1 πακέτοπένες
κονσέρβαΜανιτάρια φρέσκα ή
Μπέικον
1 λίτρογάλα για την μπεσαμέλ
Βούτυρο
Αλεύρι
Τυρί τριμμένο
Κόκκινο πιπέρι γλυκό, μπούκοβο, πιπέρι
Μπεσαμπελ
150 γρ.Βούτυρο αγελάδας
70 γρ.Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 600 ml Γάλα φρέσκο 70 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι 80 γρ. τριμμένο Κασέρι
Τυρί κίτρινο τριμμένο 2 κρόκους Αυγών Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 ώρα

1

Βράζουμε τις πένες ανάλογα με τις οδηγίες. Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε το μπέικον και τα μανιτάρια, βάζουμε κόκκινο πιπέρι γλυκό μπούκοβο γλυκό και πιπέρι. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ και προσθέτουμε τυρί τριμμένο. Να γίνει μια τυρένια κρέμα.
2

Βάζουμε τα μακαρόνια βρασμένα σε ένα πυρέξ και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και το μπέικον. Ρίχνουμε την μισή μπεσαμέλ και ανακατεύουμε όλα μαζί. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ψήνουμε για ένα εικοσάλεπτο στους 200 βαθμούς.
3

Για την μπεσαμπελ
1) Βάζουμε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
2) Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα αυγοδάρτη (το σύρμα είναι πολύ σημαντικό σε αυτό το στάδιο για να μην σβολιάσει η σάλτσα).