Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη και το κρασί και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά με τον αυγοδάρτη,να λιώσει λίγο η ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα μπαχάρια, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα διαλυμένη μέσα στο χυμό και το ξύσμα. Ανακατεύουμε για λίγο.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας και όταν το πάρει όλο ζυμώνουμε για λίγο. Δεν παιδεύουμε πολύ τη ζύμη, θέλουμε να είναι εύπλαστη, αλλά αφράτη, διαφορετικά θα βγούνε σκληρά τα κουλουράκια μας. Το αλεύρι ίσως δεν το πάρει όλο, εξαρτάται από το φλιτζάνι που θα χρησιμοποιήσουμε.

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας και αν θέλουμε τα βουτάμε από τη μια πλευρά στη ζάχαρη.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου και αραδιάζουμε τα κουλουράκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!

Με την ίδια ζύμη και μπισκότα. Το σχεδιάκι εύκολο. Αφού κόψουμε κύκλους με ένα κουπ πατ ή ποτήρι, τα βουτάμε στη ζάχαρη και αραδιάζουμε στο ταψί. Φτιάχνουμε σχέδιο με την ανάποδη του λεμονοστύφτη και το εργαλείο που κόβουμε κυματιστά τα λαχανικά. Ψήνουμε 2 λεπτά λιγότερο.