Γεμίζω τη κατσαρόλα μου με νερό και μόλις βράσει ρίχνω μέσα τις φακές. Τις βράζω 10-15 λεπτά και στραγγίζω σε σουρωτήρι. Πετάω το πρώτο νερό.

Ρίχνω στην ίδια κατσαρόλα την ίδια ποσότητα νερού με πριν, σε μεσαία κατσαρόλα υπολογίστε τα 2/3 να είναι το νερό.

Μόλις πάρει βράση ρίχνω μέσα τις φακές μου και όλα τα υλικά. Ανακατεύω και βράζω το φαγητό σε μεσαία φωτιά για 45-50 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει.

Πάντα δοκιμάζω. Δεν θέλω να μου αφήνει νερόβραστη γεύση πρώτα απ' όλα και βλέπω αν χρειάζεται να συμπληρώσω αλάτι ή ξύδι.

Σερβίρω πάντα με έξτρα ξύδι στο πιάτο μου και λίγο ελαιόλαδο.

Για συνοδεία επέλεξα φέτα λαδορίγανη, καυτερή πιπεριά και σαλάτα καρότο (3-4 καρότα στο τρίφτη με αλάτι, ξύδι και ελαιόλαδο).

Τα πιροσκί που βλέπετε στη φωτογραφία θα τα βρείτε στα cooksnaps μου, είναι μια υπέροχη συνταγή άλλου μέλους.