Σάλτσα κολοκύθας με μακαρόνια 🍝

Ζου Ειρηνη
Ζου Ειρηνη @Zou_irini
Αθήνα

Την κολοκύθα την αγαπάμε και συνήθως την κάνουμε σούπα, πίτα, κέικ, σήμερα είπαμε με τα κορίτσια μου να την δοκιμάσουμε αλλιώς και το αποτέλεσμα ήταν νόστιμο, ελαφρύ και μας άρεσε πολύ #νηστίσιμα

Σάλτσα κολοκύθας με μακαρόνια 🍝

2 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Την κολοκύθα την αγαπάμε και συνήθως την κάνουμε σούπα, πίτα, κέικ, σήμερα είπαμε με τα κορίτσια μου να την δοκιμάσουμε αλλιώς και το αποτέλεσμα ήταν νόστιμο, ελαφρύ και μας άρεσε πολύ #νηστίσιμα

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

20'-25'
5-6 μεριδες
  1. 1 μικρή (1 κιλό περίπου ακαθάριστη)κολοκύθα κόκκινη
  2. 1ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
  3. 1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
  4. 1 μικρόκλαράκι θυμάρι
  5. 1 μικρόκλαράκι δεντρολίβανο
  6. 1/2 κρασοπότηροκρασί ροζέ
  7. 1 κ.σ.κρέμα μπσλσάμικο με σύκο
  8. Αλατοπίπερο
  9. Ελαιόλαδο
  10. 1/2 κύβολαχανικών
  11. Λίγονερό από τα μακαρόνια που βράσαμε
  12. 1 πακέτομακαρόνια

Οδηγίες μαγειρέματος

20'-25'
  1. 1

    Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια και πριν τα σουρώσουμε κρατάμε ένα ποτήρι νερό.

  2. 2

    Στο μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κυβάκια. Σοτάρουμε σε λίγο λάδι κρεμμύδι, σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν, κατόπιν προσθέτουμε την κολοκύθα ανακατεύουμε για 1' και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 20'. Όταν είναι έτοιμη πρέπει να έχει μείνει λίγο ζουμάκι δεμένο.

  3. 3

    Σερβίρουμε με τα μακαρόνια, αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγη παρμεζάνα, ταιριάζει πολύ.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
Ζου Ειρηνη
στις
Αθήνα

Παρόμοιες συνταγές