Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο να καραμελώσουν για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας εκτός του χυμού λάιμ και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
Αν πήξει πολύ, προσθέτουμε λίγο νερό μέχρι να έχει την επιθυμητή σύσταση.

Βάζουμε σε ένα μπλέντερ ή χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ να ομογενοποιηθεί η σως, προσθέτουμε τον χυμό λάιμ δοκιμάζουμε αν θέλει αλάτι ή ζάχαρη και σερβίρουμε όπως θέλουμε.

Ταιριάζει ιδανικά με τηγανητό φιλέτο κοτόπουλο και stir fried λαχανικά (πιπεριά, κρεμμύδι, καρότο) και ρύζι, νουντλς ή πλιγούρι.
Επίσης πάει με κοτόπουλο σουβλάκι σαν σως για βούτηγμα (dip) του κοτόπουλου.

Με ό,τι κι αν επιλέξετε να την συνδυάσετε, καλή απόλαυση!! 🤩🤗