Οι ψητές πιπεριές στο βαζάκι είναι μία από τις τεράστιες ευκολίες της κουζίνας (αρκεί να σκεφτείς πως για να τις φτιάξεις the classic way χρειάζεται να ψήσεις τις πιπεριές στο φούρνο μέχρι να καψαλιστούν, να τις βάλεις για λίγο σε σακουλίτσα για να ιδρώσουν και μετά να τις ξεφλουδίσεις...). Το πέστο με αυτές ως βάση παίρνει 2 λεπτά. Και λίγο περισσότερο (6-7 λεπτά) οι ταλιατέλες (τα ταχύτερα στο μαγείρεμα ζυμαρικά) μέχρι να ετοιμαστούν. Ποιο άλλο γκουρμεδοφανές πιάτο ετοιμάζεται τόσο γρήγορα;;;; #εύκολο

#ζυμαρικά#ΔιεθνήςΠοδιά24Ένα φθινοπωρινό πιάτο. Και πολύ γρήγορο στην παρασκευή του. Ιδανικό για νηστεία.Η ποσότητα των υλικών είναι ενδεικτική.

Μην το αγοράσεις φτιάξε το μόνος σου! Μια παραλλαγή του κλασικού και αγαπημένου μου πεστο βασιλικού είναι αυτή εδώ με σπανάκι, σχεδόν για όλες τις εποχές του χρόνου τουλάχιστον όσο υπάρχει φρέσκο σπανάκι που θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! #eatsmartchallenge#σπανακι

ΟΚ, το ομολογώ είμαι ροκάς –ένθερμος φαν της ρόκας.

Είναι γνωστό πως πέστο δε γίνεται μόνο με βασιλικό, μα και με δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο, πιπεριές Φλωρίνης, περίπου τα πάντα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τα χτυπήσει κανείς μαζί με σκόρδο, λάδι και 1-2 ακόμα υλικά ώστε να αποκτήσει μια πάστα-σάλτσα. Για ένα ελαφρύ σαββατιάτικο πιάτο, εγώ χρησιμοποίησα για πρώτη φορά μερικά κολοκύθια από το ψυγείο και το αποτέλεσμα ήταν νόστιμο αλλά και οπτικά ελκυστικό! #2020

Είχα αρκετό αλεύρι σε απόθεμα και τρελαίνομαι για φρέσκα ζυμαρικά.Tip 1: τα κουκουνάρια τα βρίσκουμε στα είδη με τους ξηρούς καρπούςTip 2: εγώ χρησιμοποιώ βασιλικό κατεψυγμένο, δεν βρίσκω πλατύφυλλο εύκολα και από το να κάνω την διαδικασία να το παγώνω μου είναι πιο εύκολο έτοιμος παγωμένος.

Ξαφνικά ενώ ήμουν στην κουζίνα ακούω μια φωνή να λέει: Σήμερα στα ψαράδικα του νησιού υπάρχει πληθώρα ντόπιας σαρδέλας με 5 ευρώ το κιλό. Προλάβετε . Και πράγματι το μεσημέρι φάγαμε υπέροχες ολόφρεσκες σαρδέλες με το άρωμα της θάλασσας να πλημμυρίζει την κουζίνα.#μηντοπετάς #WorldFoodDay.

Βασισμένο στη συνταγή του Άκη, αλλά με ο,τι είχα στο σπίτι. Το αποτέλεσμα είναι ενα πέστο που δεν καταλαβαίνεις οτι έχει μπρόκολο!

Μια μακαρονάδα είναι πάντοτε επίκαιρη, πόσο μάλλον όταν συνοδεύεται από μια σάλτσα βασιλικού, χειροποίητη με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα. Ακόμα αντιστέκεστε ? Εγώ όχι, την έφτιαξα με βασιλικό που μάζεψα στο τέλος του καλοκαιριού και τον διατηρώ στο ψυγείο μέσα σε ελαιόλαδο. Αυτή τη φορά δεν χρησιμοποίησα κουκουνάρι, αλλά ηλιόσπορο! Το αποτέλεσμα τέλειο! Την συνόδεψα με έναν λευκό ξηρό Θαλασσίτη, κρασί λευκό από Σαντορίνη, μοναδική εμπειρία. Πιστέψτε με !#στόχος

Θεωρείται ότι το πέστο έχει δύο προκατόχους στην αρχαιότητα, που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή. Οι αρχαίοι Ρωμαίοιι συνήθιζαν πράγματι να τρώνε έναν παρόμοιο πολτό , το λεγόμενο moretum, το οποίο παρασκευαζόταν χτυπώντας σκόρδο, αλάτι, τυρί, βότανα, ελαιόλαδο και ξύδι μαζί: η χρήση αυτού του πολτού στη ρωμαϊκή κουζίνα αναφέρεται ακόμα και στο Παράρτημα του Βιργιλίου,μια αρχαία συλλογή ποιημάτων, όπου ο συγγραφέας επιμένει στις λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία του moretum. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, μια δημοφιλής σάλτσα στην κουζίνα της Γένοβας ήταν η αγκλιάτα ,ένας πολτός από σκόρδο και καρύδια,καθώς το σκόρδο ήταν στην πραγματικότητα η βάση στη διατροφή των Λιγουριάνων, ειδικά για τους ναυτικούς.Η εισαγωγή του βασιλικού, του κύριου συστατικού του σύγχρονου πέστο, για πρώτη φορά καταγράφεται στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν ο γαστρονόμος Τζιοβάνι Μπατίστα Ράττο δημοσίευσε το βιβλίο του η κουζίνα της Γένοβας το 1863

Λατρεύω το πέστο αρκεί να είναι φρέσκο. Πήγα σήμερα στο Super market και βλέπω τον βασιλικό ε αρπάζω 2 ματσάκια χωρίς δεύτερη σκέψη μαζί και τα υπόλοιπα υλικά και στέκομαι μπροστά από το ραφι με τα μακαρόνια!!! Πόσα χρόνια έχω να πάρω παπαρδέλες λέω (λόγω τιμής) και τώρα που σας γράφω την συνταγή απολαμβάνω ταυτόχρονα και το πιάτο της φωτογραφίας 😋!!!

Τη συνταγή την ειδα στο διαδίκτυο και είναι του γνωστου chef Αλεξ. ΠαπανδρέουΗ αυθεντική συνταγή είναι με κουκουνάρι, αλλα αν δεν έχουμε , μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλα