Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ραντίζουμε ελαφρά με λάδι, αλατίζουμε με 1 πρέζα αφρινα, τρίβουμε πιπέρι, και τις ψήνουμε σε μία στρώση στους 200 βαθμούς κελσίου για 20 - 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Σε ευρύχωρο τηγάνι ή ταψί, με μέτρια προς δυνατή φωτιά, 6/9 σοτάρουμε με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, το τζίντζερ, μέχρι να μελώσουν.
Αλατοπιπερώνουμε με 2 πρέζες αφρινα & ελάχιστο πιπέρι
Σβήνουμε με την ντομάτα, προσθέτουμε 1/4 της κονσέρβας νερό, το μέλι, το μείγμα μπαχαρικών, ανακατεύουμε, και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά μας 5/9.
Όταν φθάνει να δέσει σάλτσα ρίχνουμε τα ρεβίθια, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά 3/9.