Πήρα παντζάρια από τα ετοιμα τα βρασμένα, αν και μου αρέσουν και τα φύλλα τους, θα μπορούσαμε βέβαια να τα αλατήσουμε να τα λαδώσουμε και να τα τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο και να τα ψήσουμε στο φούρνο, έχουν μια άλλη πιο γλυκιά γεύση, αλλά εγώ που ήθελα μόνο 2 παντζάρια δεν συνέφερε να κάψω το φούρνο για δύο ώρες. Το έκοψα σε σχετικά χοντρές φέτες και τα έβαλα σε μία πιατελίτσα. Το κατικι, το είχα ανακατέψει με μία σκελίδα σκόρδο λιωμένη, έτσι για να πάρει ωραία γεύση.

Έβαλα από πάνω καρύδια και, φιλαράκια δυόσμου που δίνουν ωραία δροσιά και σκόρπισα σπόρια από ρόδι. Στη συνέχεια έριξα λίγο λαδάκι με βαλσάμικο.
Επειδή είχα αλατισει τα παντζάρια δεν έριξα άλλο αλάτι.