Ζυμώνω όλα τα υλικά μέσα σε μπολ. Χωρίζω τον κιμά στα 4. Πατάω το κάθε κομμάτι ανάμεσα σε 2 κομμάτια λαδόκολλα μέχρι να γίνει ένα σχετικά στρογγυλό και λεπτό μπιφτέκι. Συμβουλή: Σε αυτή τη φάση μπορώ να τα βάλω μαζί με τις λαδόκολλες σε τάπερ στην κατάψυξη. Κρατούν 1 εβδομάδα, ξεπαγώνουν αμέσως οποιαδήποτε στιγμή τα χρειαστώ.

Βάζω ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει, με 1 κουτ. σ. ελαιόλαδο ή ένα κομμάτι βούτυρο. Ψήνω και από τις 2 μεριές για 1´-2΄ μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Αδειάζω το κάθε μπιφτέκι στο χέρι μου και μετά το βάζω στο τηγάνι για να μην σπάσει.