Πέννες με λαχανικά!!

Name: Πέννες με λαχανικά!!
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ πέννες ολικής άλεσης; 3 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους; 1 ντομάτα ψιλοκομμένη; 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο; 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο; αλάτι, πιπέρι

Μικρή @cook_8450322

Αθήνα

Μια συνταγή κατάλληλη για διαβητικούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ενα φαγητό πλούσιο σε φυτικές ίνες (ζυμαρικά ολικής άλεσης)πλούσιο σε βιταμίνες (λαχανικά). Κατάλληλο για διαβητικούς εξαιτίας των φυτικών ινών που επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα. ΠΡΟΣΟΧΗΑυτό δε σημαίνει ότι μπορόυμε να φάμε περισσότερο από 150γρ ζυμαρικών και ακολουθούμε πάντα τη φαρμακευτηκή αγωγή του γιατρού μας.

Μια συνταγή κατάλληλη για διαβητικούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πέννες με λαχανικά!!

Μικρή @cook_8450322

Αθήνα

Μια συνταγή κατάλληλη για διαβητικούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μια συνταγή κατάλληλη για διαβητικούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 Minutes

4 άτομα

500 γρπέννες ολικής άλεσης
3κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
1ντομάτα ψιλοκομμένη
1πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδασκόρδο
3 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπαςδυόσμο
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 Minutes

1

Σε αντικολλητικό κατσαρολάκι σοτάρουμε με νερό όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα (εκτός τη ντομάτα και το δυόσμο) μέχρι να μαλακώσουν καλά.
2

Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη ντομάτα,αλάτι και ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
3

Παράλληλα βράζουμε τις πέννες.
4

Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, προσθέτουμε τις πέννες που έχουμε στραγγίσει καλά και ανακατέυουμε αρκετά. Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και περιμέμουμε 15 λεπτά πριν σερβίρουμε.
5

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δυόσμο.