Κόβουμε το στήθος από το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και τις περνάμε σε ξύλινα καλαμάκια.

Αλατοπιπερόνουμε τα stick κοτόπουλου, τα μαρινάρουμε στην soy sauce για καμία ωρα και μετά τα ψήνουμε με λίγο λαδάκι στην λαδόκολα ή αλλιώς μπορούμε και να τα τηγανίσουμε.

Για την sauce θα βάλουμε λίγο λάδι σε ένα κατσαρολάκι και θα σοτάρουμε το σκόρδο (εγώ το αφαιρώ αμέσως γιατί θέλω μόνο την γεύση του). Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και μέτα προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το φυστικοβούτυρο.

Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και τέλος βάζουμε όσο πικάντικο μπαχαρικό αντέχει η γλώσσα μας.

Περιχύνουμε τα stick κοτόπουλου με τη satay sauce.