Μουλιάζουμε την κόρα στο γάλα.

Σε βραστό αλατισμένο νερό μαλακώνουμε τα φύλλα πατζαριών.Αφήνουμε +/- 10' να μαλακώσουν καλά,όχι απλά να ζεματιστούν.

Τα σουρώνουμε,τα στραγγίζουμε καλά,να χάσουν όλα τα υγρά τους και τα ψιλοκόβουμε.

Στραγγίζουμε την κόρα και την θρυμματίζουμε στο multi.

Σε λεκάνη ανακατεύουμε τα πατζαρόφυλλα, την κόρα, τους κρόκους, τη φρυγανιά, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο.

Καλύπτουμε το μίγμα με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε να ριποζάρει ένα μισάωρο στο ψυγείο.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 να ζεσταθεί.

Απλώνουμε στον πάγκο μας καθαρή πετσέτα.

Βγάζουμε το μίγμα απ'το ψυγείο και πλάθουμε μικρά μακρόστενα gnocchi (σα σουτζουκάκια).

Τα βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά (είναι έτοιμα μόλις επιπλέυσουν στην επιφάνεια του νερού).

Χρησιμοποιώντας μία τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε από την κατσαρόλα καιτα ακουμπάμε στην πετσέτα.

Τα απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.

Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, λειωμένο βούτυρο, φασκόμηλο και πιπέρι.

Ψήνουμε 10-12' ως να λειώσει η παρμεζάνα.