Μηλοπιτάκια όνειρο με επάλειψη μαρμελάδα βερίκοκκο
Η ζύμη τους μοναδική! Η γέμιση ονειρική! Ο συνδυασμός...αξέχαστος!!! Μη σας τρομάξει η συνταγή, απλά τα γράφω αναλυτικά γιατί και οι αρχάριοι έχουν ψυχή. ΠηγήΗ ζύμη είναι από τις ΓΛΥΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ, τεύχος 4, σελ. 48 και η μαρμελάδα μήλο δικιά μου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μην αφαιρέσετε τίποτα ΕΙΔΙΚΑ από τη ζύμη. Είναι πολλή εύκολη συνταγή, είναι μεγάλη γιατί τα παραθέτω αναλυτικότατα!!! Η δόση της ζύμης είναι υπέρ αρκετή για περίπου 60 μηλοπιτάκια, αν θέλετε κάντε τη μισή (φυσικά και μισή γέμιση) απλά εξαφανίζονται με ταχύτητα φωτός!!!Την μαρμελάδα την ετοιμάζουμε από την προηγούμενη ημέρα.
Μηλοπιτάκια όνειρο με επάλειψη μαρμελάδα βερίκοκκο
Η ζύμη τους μοναδική! Η γέμιση ονειρική! Ο συνδυασμός...αξέχαστος!!! Μη σας τρομάξει η συνταγή, απλά τα γράφω αναλυτικά γιατί και οι αρχάριοι έχουν ψυχή. ΠηγήΗ ζύμη είναι από τις ΓΛΥΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ, τεύχος 4, σελ. 48 και η μαρμελάδα μήλο δικιά μου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μην αφαιρέσετε τίποτα ΕΙΔΙΚΑ από τη ζύμη. Είναι πολλή εύκολη συνταγή, είναι μεγάλη γιατί τα παραθέτω αναλυτικότατα!!! Η δόση της ζύμης είναι υπέρ αρκετή για περίπου 60 μηλοπιτάκια, αν θέλετε κάντε τη μισή (φυσικά και μισή γέμιση) απλά εξαφανίζονται με ταχύτητα φωτός!!!Την μαρμελάδα την ετοιμάζουμε από την προηγούμενη ημέρα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε σε μέτρια φωτιά μια κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά για την μαρμελάδα μήλου, εκτός του λεμονιού και της κανέλας.
- 2
Θα χρειαστούμε περίπου 20 λεπτά από το σημείο βρασμού.
- 3
Όταν αρχίσει να βράζει ίσως βγάλει αφρούς, οπότε τους αφαιρούμε με ένα κουτάλι προσεκτικά ώστε να μην παίρνουμε και πολύ σιρόπι.
- 4
Όταν φύγουν όλοι οι αφροί δυναμώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, την κανέλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρις ότου φύγουν ΟΛΑ τα υγρά (έχει αρκετά το μήλο)και η μαρμελάδα μας δέσει.
- 5
Γεμίζουμε ΑΜΕΣΩΣ ένα αποστειρωμένο βάζο όπως είναι καυτή, το κλείνουμε πολύ καλά και το γυρίζουμε ανάποδα. Περιμένουμε να κρυώσει τελείως.
- 6
Όταν την ανοίξουμε και μας περισσέψει τη διατηρούμε στο ψυγείο.
- 7
Για τη ζύμη, σε μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε αλεύρι, αλάτι και άχνη.
- 8
Σχηματίζουμε λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε το βούτυρο, τ'αυγά και το κρύο νερό. Ζυμώνουμε και πλάθουμε το μείγμα σε μπάλα ακόμη κι αν το βούτυρο δεν έχει πλήρως ενσωματωθεί στη ζύμη.
- 9
Τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο. Μπορούμε να την έχουμε στο ψυγείο μέχρι και έξι ημέρες αν δεν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως.
- 10
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και έχουμε έτοιμο ένα ταψί με λαδόκολλα.
- 11
Βάλτε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά
- 12
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, μη σας τρομάξει που θα είναι σκληρή, κόψτε τη σε κομμάτια και ζυμώστε τη με τα χέρια σας, γρήγορα θα ζεσταθεί.
- 13
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο μέτριο προς λεπτό και πάρτε ένα φλυτζανάκι του espresso και για κάθε μηλοπιτάκι θα χρειαστείτε ΔΥΟ (2) στρογγυλά (ένα πάνω κι ένα κάτω).
- 14
Βάλτε από ΛΙΓΗ γέμιση στο κάτω μέρος από τα μηλοπιτάκια.
- 15
Πάρτε τα στρογγυλά "καπάκια" ζύμης, διπλώστε τα ελαφρά στη μέση και με ένα μαχαίρι κάντε 3 χαρακιές. Τα ανοίγετε και "καπακώνετε" το μηλοπιτάκι. Κλείστε καλά τα πλάγια με ένα πηρούνι και βάλτε τα στο ταψί.
- 16
Ψήστε για 15 λεπτά στους βαθμούς της προθέρμανσης. Πάλι μη τρομάξετε γιατί δεν παίρνουν καθόλου χρώμα, θα μοιάζουν άψητα.
- 17
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και με ένα πινέλο βάζουμε την μαρμελάδα βερίκοκκο.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)
Και ο άντρας μου που γενικά με τα φρούτα δεν το έχει και πολύ, μου έλεγε ότι με το ζόρι σταματά για να μην τα φάει όλα με μιας.