Σπανάκι με γάλα καρύδας και ρεβύθια

Name: Σπανάκι με γάλα καρύδας και ρεβύθια
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κουταλιές λάδι; 1 μικρό κρεμμύδι; 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες; 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ; 1/2 κούπα λιαστές ντομάτες τεμαχισμένες; 1 μεγάλο λεμόνι (το ξύσμα του και το χυμό του); 1 αποξηραμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά ή μία πρέζα από νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς; 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα; 500 γρ. σπανάκι baby; 400 γρ. κονσέρβα γάλα καρύδας; αλάτι, πιπέρι; τζίντζερ κατά βούληση; γλυκοπατάτα, ψημένη στον φούρνο; φύλλα κόλιαντρου για το γαρνίρισμα; ψημένη καρύδα για το γαρνίρισμα

naffy @cook_8451550

,ΕΛΛΑΔΑ

Αγόρασα γάλα καρύδας. Συνήθως το χρησιμοποιώ στα γλυκά, όμως σήμερα είχα μια πιο αλμυρή διάθεση. Ψάχνοντας λοιπόν για συνταγή βρήκα την παρακάτω. Σε αυτό το πιάτο, η γαστρική ευχαρίστηση ξεκινάει από την όραση. Πολύχρωμο και εύγεστο, καυτό και πικάντικο, πλούσιο και γλυκό από το γάλα καρύδας, γεμίζει κάθε αίσθηση.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το φαγητό αυτό είναι αρκετά συμπαγές ώστε να καταναλώνεται μόνο του. Όμως συνδυάζεται υπέροχα και με ζυμαρικά, πατάτα, γλυκοπατάτα, ρύζι λευκό, ρύζι καστανό, κινόα, ή οποιοδήποτε άλλο σιτηρό. Εγώ το δοκίμασα με γλυκοπατάτα.Η συνταγή είναι από το http//www.thekitchn.com/

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σπανάκι με γάλα καρύδας και ρεβύθια

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

2 κουταλιέςλάδι
1 μικρόκρεμμύδι
4 μεγάλεςσκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κουταλάκι του γλυκούτριμμένο τζίντζερ
1/2 κούπαλιαστές ντομάτες τεμαχισμένες
1 μεγάλολεμόνι (το ξύσμα του και το χυμό του)
1αποξηραμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά ή μία πρέζα από νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπεριάς
400 γρ.ρεβίθια βρασμένα
500 γρ.σπανάκι baby
400 γρ.κονσέρβα γάλα καρύδας
αλάτι, πιπέρι
τζίντζερ κατά βούληση
Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
γλυκοπατάτα, ψημένη στον φούρνο
φύλλακόλιαντρου για το γαρνίρισμα
ψημένη καρύδα για το γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για ~5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2

Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, τις λιαστές ντομάτες, το ξύσμα πορτοκαλιού και την καυτερή πιπεριά και ανακατεύουμε για ~3 λεπτά.
3

Προσθέτουμε τα ρεβίθια και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά (μέχρι να αρχίσουν να χρυσίζουν τα ρεβίθια). Προσοχη εδώ, τα ρεβύθια να είναι ήδη έτοιμα βρασμένα.
4

Προσθέτουμε το σπανάκι. Προσθέτουμε μια δυο χούφτες κάθε φορά και περιμένουμε να μαραίνονται και να κάνουν χώρο στην κατσαρόλα πριν την επόμενη προσθήκη.
5

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα καρύδας, αλάτι, επιπλέον τζίντζερ αν θέλουμε και χυμό λεμονιού.
6

Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
7

Σερβίρουμε πάνω σε ψητές γλυκοπατάτες, με φύλλα κόλιαντρου και καρύδα.