Γεμιστές χοιρινές μπριζόλες

Τη συγκεκριμένη συνταγή την έχω δοκιμάσει μόνο στα κάρβουνα, αλλά είμαι σίγουρος ότι στη γάστρα θα γίνει εξίσου νόστιμη και ίσως πιο μαλακή. Τα υλικά της γέμισης μπορεί να είναι της αρεσκείας σας, αλλά μην ξεχνάτε ότι ο συνδυασμός τους παίζει το ρόλο του.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι συνταγή ενός ¨γκουρμέ¨ φίλου μου, προσαρμοσμένη σε μια πιο λαϊκή έκδοση με περισσότερο σκόρδο, μπούκοβο και πιπέρι.Λεμόνι στη μαρινάδα θα βάλετε μόνο αν πρόκειται να τις ψήσετε στα κάρβουνα. Σ΄ αυτή την εκδοχή χρειάζεται χαμηλή φωτιά ή ψηλή σχάρα. Για τη γάστρα δεν αναλαμβάνω καμία ευθύνη προς το παρόν, αλλά εκτιμώ ότι θα είναι γευστική αποθέωση. Απόλυτοι συνοδοί, ψημένες πίτες και τυροκαφτερή...!!!!!!#world drifter

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Γεμιστές χοιρινές μπριζόλες

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4διπλές μπριζόλες χοιρινές με κόκαλο (κατά προτίμηση λαιμού)
Για τη γέμιση
200 γρ.σπανάκι ψιλοκομμένο
1 μικρήπιπεριά ψιλοκομμένη
2 κ.σ.άνιθο και μαϊντανό ψιλοκομμένα
100 γρ.τυρί φέτα τριμένη
50 γρ.κεφαλοτύρι τριμένο
2 κ.γ.σκόρδο (σε σκόνη)
1 κ.γ.μπούκοβο
αλάτι, πιπέρι
ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Οι μπριζόλες πρέπει να είναι αρκετά χοντρές (καλύτερα διπλές), ανοιγμένες στη μέση εσωτερικά αλλά με μικρή οπή εισόδου (πορτοφόλι). Τις πλένουμε ελέγχοντας να μην υπάρχουν μεγάλες ¨τρύπες¨ για να μην χάσουμε τη γέμιση και τις αλοίφουμε εξωτερικά με αλάτι, σκόρδο και πιπέρι.
2

Ζεματίζουμε το σπανάκι και την πιπεριά, αλατισμένα αρκετά. Μετά τα αναμειγνύουμε με τον άνιθο, τον μαϊντανό, τη φέτα, το κεφαλοτύρι, το μπούκοβο, το υπόλοιπο σκόρδο και το πιπέρι.
3

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε ¨ευγενικά¨ τις μπριζόλες, όχι ασφυκτικά και τις κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
4

Τις τοποθετούμε σε μπωλ και τις περιχύνουμε με λάδι (και λεμόνι αν θα τις ψήσετε στα κάρβουνα). Στο ψυγείο για 24 ώρες και είναι έτοιμες για μαγείρεμα.