Για το φύλλοΣε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το κρασί, το λάδι, το νερό και το αλάτι.

Ζυμώνουμε ώσπου να γίνουν μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Την χωρίζουμε σε δύο κομμάτια (το ένα λίγο μεγαλύτερο) και ανοίγουμε δύο φύλλα με τον πλάστη (όχι λεπτά).

Για τη γέμισηΚόβουμε σε μικρά κυβάκια το κρέας.

Βάζουμε σε κατσαρόλα λάδι και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό.  Το αφήνουμε να βράσει.

Όταν πιει το ζουμί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα μυρωδικά και τελευταίο ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει μια βράση το κατεβάζουμε από τη φωτιά.  Τέλος προσθέσουμε το τυρί.

ΣυναρμολόγησηΛαδώνουμε το ταψί και βάζουμε στον πάτο το μεγαλύτερο φύλλο που ανοίξαμε.

Προσθέτουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.

Τυλίγουμε τα κομμάτια φύλλου που προεξέχουν προς τα μέσα.

Αλείφουμε την πίτα με λάδι και τη ραντίζουμε με λίγο νερό.

Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 200 βαθμούς μέχρι να να ροδίσει.