Σαλάτα με φακές και ντρέσινγκ γιαουρτιού

Name: Σαλάτα με φακές και ντρέσινγκ γιαουρτιού
Yield: 3-4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φακές; 1 κονσέρβα ντομάτας; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 κουταλιές ελαιόλαδο; 2 μέτρια σε μέγεθος καρότα; 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαιντανό; 500 g baby spinach (μόνο τα φύλλα); αλάτι, πιπέρι; 0.5 φλυντζάνι γιαούρτι; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο; 5 φύλλα από φρέσκο βασιλικό; λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι

andpos @cook_8516271

Dali, Cyprus

Μια εύκολη και υγιεινή συνταγή με φτηνά υλικά. Είμαι φοιτήτρια στην Αγγλία και δυστυχώς ο χρόνος που διαθέτουμε για το μαγείρεμα σαν φοιτητές είναι περιορισμένος. Επίσης δεν έχω και μεγάλη αγάπη στα όσπρια, οπόταν έπρεπε να δημιουργήσω μια συνταγή απλή, εύκολη και νόστιμη αφού τα όσπρια είναι απαραίτητα στη διατροφή μας.

Δες περισσότερα

Σαλάτα με φακές και ντρέσινγκ γιαουρτιού

Υλικά

20 Minutes

3-4 άτομα

1φακές
1 κονσέρβαντομάτας
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 κουταλιέςελαιόλαδο
2μέτρια σε μέγεθος καρότα
1 χούφταψιλοκομμένο μαιντανό
500 gbaby spinach (μόνο τα φύλλα)
αλάτι, πιπέρι
Για το ντρεσινγκ μας
0.5 φλυντζάνιγιαούρτι
1 μεγάλησκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
5 φύλλααπό φρέσκο βασιλικό
λίγοαλάτι και λίγο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 Minutes

1

Πρώτα βράζουμε τις φακές σε νερό μέχρι να ψηθούν.
2

Ενώ τις περιμένουμε, βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι. Όταν είναι έτοιμο το λάδι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ανακατέβουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Μετά ρίχνουμε την ντομάτα και σε χαμηλή φωτιά περιμένουμε να καταστηθεί.
3

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι, το ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά.
4

Αφού έχουν ψηθεί οι φακές μας, τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τις ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε.
5

Σε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο, ψιλοκόβουμε τον μαιντανό, τα καρότα και τα φύλλα από το σπανάχι. Βάζουμε και τις φακές και ανακατέβουμε για να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
6

Σε ένα φλυντζάνι βάζουμε το γιαούρτι μας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον βασιλικό (ψιλοκομμένο επίσης), ελάχιστο αλάτι και ελάχιστο πιπέρι. Τα ανακατέβουμε καλά και περιχύνουμε το ντρέσινγκ στις φακές. Ανακατέβουμε καλά... και καλή μας όρεξη!!