Αγκινάρες με καλαμαράκια

Name: Αγκινάρες με καλαμαράκια
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 φρέσκες ή κατεψυγμένες αγκινάρες; 1 κ. καλαμαράκια μέτρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 μέτρια καρότα σε λεπτές ροδέλες; 2 πατάτες σε κύβους ή λεπτές κυδωνάτες; 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; 1 ποτηράκι κρασιού λάδι; 1 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί; ζωμό λαχανικών; χυμός από 2-3 λεμόνια; αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Το πάντρεμα των υλικών δίνει πολύ ωραίο αποτέλεσμα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα καλαμαράκια με σουπιές και να προσθέσουμε ντοματάκια στο φαγητό μας. Οι πατάτες και τα καρότα είναι προαιρετικά, εγώ τα έβαλα και μας άρεσαν πολύ.Πηγή συνταγής εδώ.

Το πάντρεμα των υλικών δίνει πολύ ωραίο αποτέλεσμα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Αγκινάρες με καλαμαράκια

vasiliki ver @cook_8476293

Αθήνα,Ελλάδα

Το πάντρεμα των υλικών δίνει πολύ ωραίο αποτέλεσμα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το πάντρεμα των υλικών δίνει πολύ ωραίο αποτέλεσμα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6 άτομα

8φρέσκες ή κατεψυγμένες αγκινάρες
1κ. καλαμαράκια μέτρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα
3φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2μέτρια καρότα σε λεπτές ροδέλες
2πατάτες σε κύβους ή λεπτές κυδωνάτες
1 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι κρασιούλάδι
1 ποτηράκι κρασιούλευκό κρασί
ζωμό λαχανικών
χυμός από 2-3 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις αγκινάρες μας (αν είναι φρέσκες), τις κόβουμε στην μέση και τις τοποθετούμε σε μπολ με νερό και χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμαράκια μας, αφήνουμε να στραγγίξουν.
2

Βάζουμε τα καλαμαράκια στην κατσαρόλα με λίγο αλάτι και ξύδι να βγάλουν όλα τα υγρά. τους. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις αγκινάρες μας, πατάτες, τα καρότα, αφήνουμε λίγα λεπτά να σοταριστούν.
3

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, 1 φλ. νεράκι, τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και σιγαβράζουμε για 45' περίπου.
4

Τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι και αφήνουμε στην φωτιά για 5΄ακόμη.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

vasiliki ver @cook_8476293

στις Σάββατο 13 Μαΐου 2017 11:15:24 UTC

Αθήνα,Ελλάδα

Είμαι μητέρα δύο παιδιών,ενός αγοριού και μιας κόρης.Από το 1990 ζω στην Αθήνα, ασχολούμαι με τα παιδιά μου ,μου αρέσει πολύ η μαγειρική .Από το 2014 είχα την στήλη "Το βιβλίο των συνταγών μας"στο σάιτ της πόλης μου karystos-online !Δυστυχώς το σαιτ δεν λειτουργεί πλέον.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Αγκινάρα Καλαμάρι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές