Πρασοπιπεριά σαγανάκι

Καταπληκτικός κρασομεζές ή ακόμα και κυρίως πιάτο. Συνοδεύεται με φρέσκο ζεστό ψωμί. Εναλλακτικά συμπληρώνω λουκάνικο χωριάτικο.

Υλικά

1

Πλένω και καθαρίζω τα πράσα, τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια. Καθαρίζω τις πιπεριές από τα σπόρια. Τα κόβω όλα σε μέτριες ροδέλες
2

Βάζω στο τηγάνι λάδι για να σοτάρω τα υλικά μου (πράσα - πιπεριές -κρεμμυδάκια). Τα σοτάρω μέχρι να μαλακώσουν
3

Περνάω τις ντομάτες μου στο multi και στη συνέχεια αδειάζω τον τοματοχυμό πάνω από τις πιπεριές. Συμπληρώνω αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
4

Ανακατεύω καλά και το αφήνω να σιγοβράζει με κλειστό το καπάκι για περίπου 10'
5

Αφού το μείγμα μου είναι έτοιμο, σβήνω το μάτι της κουζίνας, αποσύρω το σκεύος μου από την φωτιά και ρίχνω μέσα την φέτα μου σε κομματάκια. Συμπληρώνω λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σκεπάζω με το καπάκι.
6

Πρίν το σερβίρισμα ανακατεύω καλά. Το αποτέλεσμα είναι κάπως έτσι
7

Καλή επιτυχία