Γίγαντες στο φούρνο!

Name: Γίγαντες στο φούρνο!
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. γίγαντες; 2 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες); 4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε φέτες); 1-2 καρότα ψιλοκομμένα; 1/2 φλ. ελαιόλαδο; 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο; 700 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες; 2 πρέζες ζάχαρη; 1 φλ. νερό; λίγο άνηθο; 1/2 ματσάκι μαϊντανός; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

sofiadion @cook_sofiadion

Η συνταγή δεν είναι δικιά μου.Είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου . Ακολούθησα τις παρακάτω οδηγίες κ το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο!
Την αυθεντική συνταγή μπορείτε να τη βρείτε στο εξής link
https://www.argiro.gr/recipe/gigantes-sto-fourno/

Δες περισσότερα

Γίγαντες στο φούρνο!

sofiadion @cook_sofiadion

Υλικά

2 ώρες περίπου

5-6 μερίδες

500 γρ.γίγαντες
2ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
4 σκελίδεςσκόρδο (κομμένες σε φέτες)
1-2καρότα ψιλοκομμένα
1/2 φλ.ελαιόλαδο
1 κλωνάρισέλερι ψιλοκομμένο
700 γραμμ.ψιλοκομμένες ντομάτες
2 πρέζεςζάχαρη
1 φλ.νερό
λίγοάνηθο
1/2 ματσάκιμαϊντανός
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες περίπου

1

Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό.
2

Την επόμενη ημέρα, τους ξεπλένουμε καλά, τους βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό, και τους βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (ξαφρίζοντάς τους).Εγώ τους έβρασα για περίπου 40 λεπτά στη χύτρα.
3

Τους στραγγίζουμε, και τους βάζουμε μέσα σε ένα ταψί μακρόστενο(ή στρογγυλό)
4

Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο, σε βαθύ τηγάνι, και σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το κρεμμύδι, και το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλερι και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 ακόμα λεπτά. Δεν πρέπει να πάρουν χρώμα, απλά να μαραθούν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το μαϊντανό, τον άνηθο και το αλατοπίπερο. Βράζουμε για 10 λεπτά, και περιχύνουμε με αυτή τους γίγαντες.
5

Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, καθώς και 1 φλιτζάνι νερό. Ψήνουμε στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C, περίπου για 45 λεπτά, μέχρι να μείνουν με το λαδάκι τους. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να μην ξεραθούν γρήγορα οι γίγαντες.
6

Σημείωση: Τις ντομάτες εγώ τις πέρασα στο μουλτι κ πρόσθεσα και λίγο πουμαρό. Μην ξεγελαστειτε και βάλετε πολύ νερό (μόνο όσο λέει η συνταγή) γιατί βγάζουν και τα λαχανικά.Εναλλακτικά αντί για ντομάτα μπορείτε να βάλετε ένα κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι!
7

Καλή όρεξη!!