Σε ένα πολύ μιξεράκι πολτοποιούμε τα αβοκάντο το χυμό λεμόνι το αλάτι το πιπέρι την μισή σκελίδα σκόρδου και τα καρύδια μέχρι να γίνει μια πάστα

Ανοίγουμε τις μπαγκέτες στα δύο, αλείφουμε με την πάστα αβοκάντο

Συνεχίζοντας προσθέτοντας το προσούτο διαδοχικά σε φέτες και στο τέλος προσθέτουμε την ρόκα

Κόβουμε την μπακέτα σε μερίδες