Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μεριδουλες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό και προσθέτουμε το κρέας μας να βράσει, ενδιάμεσα Ξαφρίζουμε. Στην διάρκεια καθαρίζουμε της πατάτες τα καρότα το κρεμμύδι την σελινόριζα και τα κόβουμε όλα σε μικρά κομματάκια. Τα προσθέτουμε όλα στο κρέας και αφήνουμε να βράσουν καλά όλα μαζί καμία ώρα.

Στο τέλος Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.αλάτι πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο (Καλό είναι να έχει λίγο λίπος το κρέας έτσι δεν χρειάζεται πολύ λάδι)Τα αφήνουμε να βράσουν κανα τέταρτο ακόμα και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία.