Σε μπεν μαρι βάζουμε τις σοκολάτες και την κρέμα γάλακτος.

Μόλις λιώσουν προσθέτουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα βγάζω από τη φωτιά.

Ανοίγω τα φύλλα σφολιάτας και τα κόβω κομμάτια (εγώ τα κόβω σε 6 κομμάτια).

Με ενα κουτάλι γεμίζω τη σφολιάτα και την τυλίγω σα ρολάκια πολύ απαλά.

Τα αλείφω με τον κρόκο αυγό (στο κρόκο προσθέτω λίγο νερό)

Τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 λεπτά (ανάλογα τον φουρνο) και ειναι έτοιμα.

Tip: Προσθέτω στη γέμιση τρυμμένο φουντούκι.