Βαρέθηκα πια να συνοδεύουμε τα περισσότερα φαγητά με πατάτες τηγανιτές. Είναι η περίοδος του ρυζιού λοιπόν!#2020

Σπειρωτό ρύζι από τη παλιά εποχή. Έτσι έκανε η μάνα μου το ρύζι στο νησί όταν είχαμε καλεσμένους .

Όλη η κρητική παράδοση και η γιαγιαδίστικη μαγειρική σε ένα πιάτο! #2020

Ένα γρήγορο και ελαφρύ πιλάφι στο φούρνο με μανιτάρια, χωρίς ελαιόλαδο είναι κατάλληλο και για τη νηστεία της Μ. Παρασκευής. Αποτελεί κυρίως πιάτο με τη συνοδεία πράσινης σαλάτας, αλλά και συνοδευτικό για όλα τα κρέατα (ακόμη και για τα κοκκινιστά).#νηστίσιμο #veganΛίγα μυστικά ακόμαΤο ταψάκι να είναι αντικολλητικό, αλλιώς θα κολλήσουν τα μανιτάρια, διότι το ελαιόλαδο είναι ελάχιστο.Με τον τρόπο αυτό τα μανιτάρια, που προψήνονται σε δυνατό φούρνο, γίνονται σχεδόν όπως αυτά της σχάρας.Είναι μία πολύ απλή συνταγή, η οποία βασίζεται στην ποιότητα των υλικών, συνεπώς τα μανιτάρια πρέπει να είναι φρέσκα και όχι κατεψυγμένα ή κονσέρβα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας ή διαφόρων ειδών, γίνεται πάντως εξαιρετικό και με τα απλά, συνηθισμένα και φθηνότερα άσπρα μανιτάρια.

#Δευτέρα... Ελαφρύ και γευστικό πιάτο, συνoδεύει υπέροχα ψάρι ή κρέας.

Συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, αλλά είναι τόσο νόστιμο που τρώγεται και σκέτο. Εγώ το συνοδεύω με 2 κ.σ. γιαούρτι.#λαδερά #συνοδευτικό#20Ε #38Ε

Το Κρητικό πιλάφι είναι πασίγνωστο..Αλλά η εκδοχή του με το κοτόπουλο είναι από τις πολύυυυυ αγαπημένες μου...Το πιλάφι είναι το πρώτο φαγητό στην Κρήτη σε αρραβώνες, γάμους και βαφτίσια, δεν παύει όμως να είναι απαραίτητο στο εορταστικό τραπέζι και σε κάθε εκδήλωση χαράς.Όλη τη νοστιμιά αυτής της παραδοσιακής συνταγής θα την απολαύσετε τη στιγμή που το πιλάφι είναι ζεστό... Το ρύζι συμβολίζει μέχρι και σήμερα τις βαθιές ρίζες του γάμου, τη γονιμότητα του ζευγαριού και την ευχή να είναι γεμάτη αγαθά η κοινή τους ζωή.Η παρουσία του ρυζιού στους γάμους είναι ένα έθιμο που συναντάται από τα αρχαία χρόνια στην Ελλάδα. Σήμερα άνθρωποι σε όλες τις χώρες του πλανήτη ρίχνουν ρύζι στο ζευγάρι κατά την έξοδό του από την εκκλησία ή το δημαρχείο.Το γαμοπίλαφο πρωτομαγειρεύτηκε στη Δυτική Κρήτη αλλά με τα χρόνια έγινε το πιο διάσημο γαμήλιο πιάτο σε όλο το νησί... Σύμφωνα με την παράδοση προετοιμαζόταν πάντα από άντρες, όχι γυναίκες. Πηγή: web

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές που νομίζω χάνεται στα βάθη των αιώνων, βλέπε την συνταγή κόκορας κοκκινιστός με χειροποίητα ζυμαρικά, που εδώ έχει γίνει θα έλεγα πιο αστική με την πάροδο του χρόνου! Η βάση της συνταγής αυτής είναι, σοταρισμένο κρεμμύδι με καρότο, σκόρδο και σέλερι το αποκαλούμενο "Μπατούδο" που είναι βασικά στην Ιταλική & Γαλλική κουζίνα!!!😉

Εύκολη και χορταστική συνταγή για όσους αγαπούν τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς στα φαγητά τους. Ιδανική για την περίοδο της Σαρακοστής