Από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζουμε τα ρεβύθια. Την επόμενη μέρα τα σουρώνουμε και σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και τα βράζουμε για μισή ώρα να μαλακώσουν (όχι να ψηθούν εντελώς). Τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τοστάρουμε τις νιφάδες αμυγδάλου μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και σωτάρουμε μέσα το σκόρδο, το τζίτζερ, τις φέτες από τα δύο κρεμμύδια και το τσίλι, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Προσθέτε το κάρυ, τον κουρκουμά και το θυμάρι, και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες, τα κοτσανάκια από τον κόλιαντρο, τις λιαστές ντομάτες και τα ρεβύθια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμα 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι, και αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοψηθεί για 30 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας, τις νιφάδες αμυγδάλου και τον κόλιαντρο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πριν το αφαιρέσουμε από τη φωτιά βάζουμε λίγο λεμόνι.

Σερβίρουμε (με ρύζι ή κουσκούς) με επιπλέον κόλιαντρο και αν θέλουμε κομματάκια φέτας.