Αρνάκι ψημένο σε γιαούρτι. (Elbasan Tava)

Name: Αρνάκι ψημένο σε γιαούρτι. (Elbasan Tava)
Yield: 10 - 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά αρνί; 1.5 κιλό γιαούρτι (πρόβειο η στραγγιστό); 8 αυγά; 1/2 κούπα Βούτυρο; 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι; Αλάτι πιπέρι; 1/2 κούπα ρύζι

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Ανατολίτικη συνταγή Σμύρνιον κυρίως. Πρωτότυπη πρόταση που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπη σε ειδικές περιστάσεις

Δες περισσότερα

Αρνάκι ψημένο σε γιαούρτι. (Elbasan Tava)

Υλικά

2 ώρες

10 - 12 μερίδες

2 κιλάαρνί
1.5 κιλόγιαούρτι (πρόβειο η στραγγιστό)
8αυγά
1/2 κούπαΒούτυρο
5 κουταλιές της σούπαςαλεύρι
Αλάτι πιπέρι
1/2 κούπαρύζι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Τσιγαρίζουμε το κρέας σε λίγο λαδάκι και μετά ρίχνουμε νερό αλάτι πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει όχι να λιώσει
2

Πλένουμε καλά το ριζι και το βράζουμε σε μια κατσαρόλα μικρή με νερό μέχρι να μαλακώσει λίγο και το αφήνουμε στην άκρη
3

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα να κιτρινίζει όχι να κοκκίνισει
4

Ρίχνουμε το ζωμό του κρέατος και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει μια σάλτσα χωρίς να σβολιασει
5

Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο
6

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αυγά και το ρίχνουμε στη σάλτσα που έχει κρυώσει. Ρίχνουμε και το ρυζι
7

Το ρίχνουμε στο ταψί του φούρνου και βάζουμε μικρά κομμάτακια βούτυρο επάνω
8

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκόκκινησει