Βάζουμε νερό να βράσει σε κατσαρόλα ρίχνουμε στο ενδιάμεσο αλάτι και μείγμα αποξυραμενων λαχανικών σπάμε τα μακαρόνια ολικής(μέλισσα) σε κομμάτια μικρά αν θέλουμε και τα ρίχνουμε να βράσουν. Αφού τα στραγγισουμε βαζουμε λιγο λαδι στον πατο της κατσαρολας και μόλις ζεσταθει βάζουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για 1 λεπτο. Τα αποσυρουμε.

Βάζουμε σε τηγάνι ελαιόλαδο και Ψιλοκομμένο κρεμμυδι (ανάλογα με το πόσο κιμά θα βάλουμε) ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε να ασπρισει. Ριχνουμε 1 κουταλιά σ. Βιταμ. Χαμηλωνουμε το ματι (το δικό μου είναι μέχρι 3 και το βάζω 2). Ρίχνουμε αλάτι ανακατεύουμε βάζουμε τις σάλτσες μας και ενα ποτηράκι του ελληνικού με νερό. Οταν τραβήξει τα υγρά (όχι όλα) ρίχνουμε το τριμ. Καρότο και λιγο πιπέρι και ανακατευουμε.

Αποσυρουμε και σερβίρουμε Υ. Γ. Ποσοτητες νερού, κιμα, μακαρόνια βάζετε σύμφωνα με την ποσότητα που θα μαγειρεψετε. Εγω εκανα κιμά για 2 μερίδες).

Την σαλάτα μέσα σε ένα μπολ βάζετε ολα τα υλικά που γράφω επάνω στα υλικά + αλάτι και την τοποθετούμε ψυγείο για όσες φορές σερβίρουμε!