Σε μια λεκάνη βάζουμε τα πρώτα επτά υλικά της συνταγής και δουλεύουμε.

Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια.

Πλάθουμε σε κορδόνι 2 εκ. και κόβουμε κομμάτια των 5 εκ..

Αραδιάζουμε σε λαδόκολλα και αν θέλουμε αλείφουμε με τον κρόκο, αφού τον αραιώσουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι, πάπρικα ή έξτρα τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου ένα τέταρτο ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Καλή επιτυχία!