Εσκαλόπ μοσχαρίσια σε σάλτσα κρασιού

Name: Εσκαλόπ μοσχαρίσια σε σάλτσα κρασιού
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300-400 γραμμάρια λεπτές φέτες μοσχαριού από φιλέτο ή κιλότο ή τρανς ή κόντρα, χτυπημένες να γίνουν λεπτές (εσκαλόπ); 4 πιπεριές κέρατα κόκκινες κομμένες σε ροδέλες; 4 πιπεριές κέρατα πράσινες κομμένες σε ροδέλες; 1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες; 1/2 κούπας κρασί; 2 κ.σ.ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

#ΒάλεΈναΧεράκι για τη δίαιτα.
Δίαιτα χρειαζόμαστε όλοι κατά καιρούς και προσωπικά εγώ πάντα ;-)

Με κάτι τέτοια φαγητά κάνουμε δίαιτα και κάθε μέρα... που λέει ο λόγος...
Νόστιμο και χορταστικό φαγητό!
Αν στα λαχανικά μας προσθέσουμε και 2 κούπες φρέσκα μανιτάρια, κομμένα στα 2, τότε δε χρειάζεται άλλο συνοδευτικό.
Αν χρησιμοποιήσουμε κόκκινο κρασί έχει πιο γεμάτη και μεστή γεύση, ενώ με λευκό η γεύση είναι πιο λεπτή και αφήνει να ακούγονται περισσότερο οι γεύσεις των λαχανικών. Προσωπικά χρησιμοποιώ συνήθως κόκκινο κρασί ντόπιο, σπιτικό.

Θερμίδες ανά μερίδα (προσεγγιστικά):
κρέας: 250, πιπεριές: 30, κρεμμύδι: 15, κρασί: 20, λάδι: 150
Σύνολο: 465 cal

Επιπλέον:
Πατάτες (2) βραστές: 200 cal
2 κούπες μανιτάρια: 100 cal

#ΒάλεΈναΧεράκι για τη δίαιτα.
Δίαιτα χρειαζόμαστε όλοι κατά καιρούς και προσωπικά εγώ πάντα ;-)

Θερμίδες ανά μερίδα (προσεγγιστικά):
κρέας: 250, πιπεριές: 30, κρεμμύδι: 15, κρασί: 20, λάδι: 150
Σύνολο: 465 cal

Επιπλέον:
Πατάτες (2) βραστές: 200 cal
2 κούπες μανιτάρια: 100 cal

Δες περισσότερα

Εσκαλόπ μοσχαρίσια σε σάλτσα κρασιού

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

#ΒάλεΈναΧεράκι για τη δίαιτα.
Δίαιτα χρειαζόμαστε όλοι κατά καιρούς και προσωπικά εγώ πάντα ;-)

Θερμίδες ανά μερίδα (προσεγγιστικά):
κρέας: 250, πιπεριές: 30, κρεμμύδι: 15, κρασί: 20, λάδι: 150
Σύνολο: 465 cal

Επιπλέον:
Πατάτες (2) βραστές: 200 cal
2 κούπες μανιτάρια: 100 cal

#ΒάλεΈναΧεράκι για τη δίαιτα.
Δίαιτα χρειαζόμαστε όλοι κατά καιρούς και προσωπικά εγώ πάντα ;-)

Θερμίδες ανά μερίδα (προσεγγιστικά):
κρέας: 250, πιπεριές: 30, κρεμμύδι: 15, κρασί: 20, λάδι: 150
Σύνολο: 465 cal

Επιπλέον:
Πατάτες (2) βραστές: 200 cal
2 κούπες μανιτάρια: 100 cal

Υλικά

20 λεπτά

2 μερίδες

300-400 γραμμάριαλεπτές φέτες μοσχαριού από φιλέτο ή κιλότο ή τρανς ή κόντρα, χτυπημένες να γίνουν λεπτές (εσκαλόπ)
4πιπεριές κέρατα κόκκινες κομμένες σε ροδέλες
4πιπεριές κέρατα πράσινες κομμένες σε ροδέλες
1κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
1/2 κούπαςκρασί
2κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Πλένουμε, στραγγίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τις φέτες κρέατος. Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε φωτιά μέτρια προς δυνατή. Περνάμε από το τηγάνι τις φέτες κρέατος, γυρίζοντας 2-3 φορές έως ότου ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και τις διατηρούμε ζεστές.
2

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τις κομμένες πιπεριές και ανακατεύουμε που και που, έως ότου αρχίσουν να μαλακώνουν.
3

Ρίχνουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε πιπέρι και λίγο αλάτι. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε που και που, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας, χωρίς όμως να "αρπάξουν" ή να αρχίσουν να διαλύονται.
4

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά βάζουμε πάλι στο τηγάνι τις φέτες κρέατος μαζί με ότι υγρά έχουν βγάλει. Ρίχνουμε το κρασί και μειώνουμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή. Αν χρησιμοποιήσουμε κόκκινο κρασί έχει πιο γεμάτη και μεστή γεύση, ενώ με λευκό η γεύση είναι πιο λεπτή και αφήνει να "ακούγονται" περισσότερο οι γεύσεις των λαχανικών.
5

Γυρίζουμε μια φορά το κρέας και ανακατεύουμε ελαφρά τα λαχανικά, για να περάσουν όλα από το κρασί και αφήνουμε λίγα λεπτά να σιγοβράσει, μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο κρασί και να αφήσει μια μελωμένη σάλτσα.
6

Σερβίρουμε τα λαχανικά πάνω στο κρέας και νοστιμίζουμε με τη σάλτσα το συνοδευτικό. Το πιο ελαφρύ συνοδευτικό που του ταιριάζει είναι πατάτες βραστές, που θα βράσουμε ολόκληρες και θα κόψουμε σε χοντρές φέτες, αλλά ταιριάζει τέλεια και με ρύζι. Αν στα λαχανικά μας προσθέσουμε και 2 κούπες φρέσκα μανιτάρια, κομμένα στα 2, τότε δε χρειάζεται άλλο συνοδευτικό.
Καλή επιτυχία!!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Μαριάνθη @marianthi

στις Πέμπτη 01 Μάρτιος 2018 17:07:03 UTC

Κεφαλονιά

Σχόλια (2)

tahitian @artist_ea

Πέμπτη 26 Απρίλιος 2018 12:33:41 UTC

Πω,πω τι μου θυμισες τωρα!Οταν σπουδαζα,γυρνουσαμε απ'τα ξενυχταδικα και 'κει που ολοι παιρναν πατσα εγω επαιρνα παντα τ'αγαπημενα μου σκαλοπινια!Ποσα χρόνια πισω με γυρισες!Να'σαι καλα!

Κορυφαία αναζήτηση σε

4th για φιλέτο μοσχάρι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές