Ελέγχουμε τις φακές προσεκτικά για τυχόν πετρούλες και τις ξεπλένουμε καλά κάτω από την βρύση, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και ρίχνουμε μέσα τις φακές. Βάζουμε το μάτι στο δυνατό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Αφού πάρουν μία καλή βράση, σουρώνουμε τις φακές και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα, βάζουμε 1 κ.σ. από το λάδι και το αφήνουμε να κάψει, έχοντας το μάτι της κουζίνας σε δυνατή ένταση.

Εφόσον κάψει, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά το πράσο, ακολουθεί το καρότο και τελευταίο το σκόρδο. Μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

Έπειτα ρίχνουμε τις φακές, τον χυμό ντομάτας, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το νερό.

Βάζουμε τα φύλλα δαφνης, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη, την ρίγανη, το θυμάρι και ανακατεύουμε.

Όταν αρχίζει ο βρασμός, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας (μέτρια ένταση) και αφήνουμε το φαγητό μας να γίνει. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό.

Όταν οι φακές είναι έτοιμες, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και το ξύδι και αφήνουμε το φαγητό να χυλώσει. Περίπου 10 λεπτά.

Σημείωση: Ο χρόνος που απαιτείται για να είναι έτοιμες οι φακές, εξαρτάται από την ποικιλία της φακής.

Καλή σας όρεξη!!!!